羊肉苦是怎么回事一般是不會(huì)有苦味的，烹調(diào)方式要注意,，焯水的時(shí)候不要過于的老了,。調(diào)醬汁的時(shí)候要嘗一下味道，有時(shí)候就是會(huì)有奇怪的苦味,，要好好的搭配。1、提前沸水里汆燙一下,，去掉那些血沫子之類的，然后煮的時(shí)候調(diào)料不要亂放,，尤其是蔥葉不能放,，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白,，其他調(diào)料比如花椒醬油料酒放的過多,，有的也會(huì)苦的，可以通過其他調(diào)味料中和,，比如姜,，辣椒，看你的口味,，另外建議可以少放一些白糖,，這樣煮起來肉嫩，容易熟,，口感也會(huì)更香甜,。2、喝湯盡量清淡的最好,，口味不要太重,，少放點(diǎn)佐料，湯的溫度過高,，其次,，羊湯里的油較多。尤其是溫度,。3,、羊脂內(nèi)含有的一些支鏈脂肪酸可能就是導(dǎo)致膻味的罪魁禍?zhǔn)?，尤其?-甲基辛酸在羊肉特殊風(fēng)味中起主要作用。4,、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一,。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)御寒能力,。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁,，有助于消化,。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血,，益虛勞,，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽,，養(yǎng)肝等功效,。5、對(duì)虛勞嬴瘦,、腰膝酸軟,、脾胃虛弱、食少反胃,，頭眩明目,、腎陽不足、氣血虧虛,、陽痿,、寒疝、產(chǎn)后虛冷,、缺乳等病癥有良效,。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女,。6,、適用人群一般人都可以食用，尤其適用于體虛胃寒者,。適用量：每餐50克,。7、虛胖男人：羊肉消脂調(diào)查研究指出：中國成人超重率為22.8%,，肥胖率為7.1%,，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。

如果放了花椒，就會(huì)有淡淡的苦味,。

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