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蛤蜊燉蛋顏色為什么有點發(fā)綠

訪客2024-12-18 20:46:211

因為蛤蜊富含鐵，雞蛋蛋清中有少量的硫化氫，兩個放一起煮的時間長了后,，蛤蜊里的鐵和雞蛋里的硫化氫游離出來發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生硫化亞鐵,，所以在兩個交界處會有點發(fā)綠,。

ps:水煮蛋煮久后蛋黃表面邊青綠色也是這個原理

Tags：蛤蜊顏色

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