黃酒為什么與大閘蟹是絕配？
浙江人秋季有喝黃酒配大閘蟹的習俗
吃螃蟹一般配以黃酒。黃酒顏色類似威士忌,，口感上與螃蟹搭配相得益彰。
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用,，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮,。故而,，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說又以花雕為佐蟹極品,。
從健康的角度來說,，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉,。如果配上活血祛寒的酒,，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。雖然黃酒配蟹最佳,，用白酒佐蟹也一樣恰當,。
大閘蟹性寒,如果來上一杯活血驅(qū)寒的黃酒,就可以減輕或消除吃完后的不適感。
大閘蟹是寒性比較重的食物,，而黃酒具有祛寒的功效,，所以黃酒與大閘蟹同時食用，既享用美味又保護身體少受傷害,！
額,，可能大閘蟹喜歡喝黃酒吧......
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