肉卷商業(yè)做法
豬肉 300g油 適量鹽 適量醬油 適量雞蛋 適量淀粉 適量蔥 適量水 適量十三香 適量方法/步驟11.豬肉打成肉餡狀,，加入雞蛋1個,，淀粉適量,，順著一個方向攪拌均勻肉卷的家常做法22.加入十三香,、鹽,、醬油,、蔥花,，繼續(xù)攪拌肉卷的家常做法3.加入少許水,，攪拌,，再加水,，繼續(xù)攪拌，直至肉餡稍微稀稀的就行了（不能太稠了,，不然在雞蛋皮攤不開）肉卷的家常做法4.另拿一個碗,，碗內打入4個雞蛋，攪拌均勻,，油鍋內加入少許油,，使鍋底都沾到油，把多余的油全部倒出來（這一步很重要,，不要讓鍋底有油滴存在）,。肉卷的家常做法5.鍋熱后，把火調到微火,，鍋內倒入適量蛋液,，轉動鍋，使蛋皮均勻鋪開,，大概10秒鐘肉卷的家常做法6.用鍋鏟把蛋皮外圈剝離開,，用手輕輕掂起，翻轉蛋皮,，把另一面煎1-2秒鐘肉卷的家常做法7.煎好的雞蛋皮放在案板上晾涼待用肉卷的家常做法8.把肉餡鋪在蛋皮上肉卷的家常做法9.卷成卷肉卷的家常做法10.上鍋蒸30分鐘肉卷的家常做法11.把蒸好的肉卷切成片,，盛盤上桌肉卷的家常做法12.喜歡吃番茄醬的可以沾番茄醬吃。趁熱吃很好吃,，吃剩下的可以用青椒,、香菇等炒著吃，也挺好吃的,。
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