荷塘小炒的黃豆子叫什么
荷塘小炒的黃豆子叫荷蘭豆用料 ：荷蘭豆 、黑木耳 ,、胡蘿卜 ,、蓮藕、 山藥,、 鮮馬蹄 ,、鹽 ,、雞粉 、水淀粉 ,、大蒜
做法：黑木耳用水浸泡,，發(fā)好。洗凈待用,。胡蘿卜去皮切成象眼片,。大蒜去皮切蒜片
1 、蓮藕去皮,，洗凈,，橫向一切為二，然后頂?shù)肚斜∑?。山藥去皮,，洗凈，斜刀切薄片,。鮮馬蹄去皮,，洗凈，
2,、 荷蘭豆去除老筋,，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規(guī)整的地方切齊
3,、 炒鍋燒熱水,，現(xiàn)在我們要依次將所有原料焯水。順序為胡蘿卜,、木耳,、荷蘭豆、蓮藕和山藥,。焯水時間胡蘿卜10秒,、荷蘭豆、木耳20秒,，蓮藕,、山藥40秒。因山藥自身含有粘液,，所以要最后焯水
4 ,、炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油,，待油溫至七成熱時,，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜外的所有原料，烹少許料酒,，迅速翻炒兩分鐘
5 ,、此時再加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下,，下鹽,、雞粉，翻炒幾下,。水淀粉勾芡,，出鍋。這道顏色亮麗即營養(yǎng)又減肥的“荷塘小炒”就可以上桌嘍
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