烤魚醬料的能口味能正宗嗎?
如題,，如題，想要多了解些
材料
主料：鱸魚
輔料：三種辣椒
調(diào)料：豆豉,、姜,、蒜、豆瓣醬,、鹽,、鮮醬油、花雕酒,、山茶油
做法
1.鱸魚洗凈,，擦干水分,，從頭下面開始切橫刀，直接到尾巴,，然后加鹽,、花雕酒腌制十分鐘以上，另外我來炒豆豉,，做豉汁醬,。
2.豆豉、姜片,、蒜瓣炒熱,，豆豉壓碎，蒜切碎加鮮醬油,、花雕酒,、山茶油拌勻，姜片塞到魚肚子里面去,。
3.這次不同的是我做了復(fù)合醬料,，加了徒弟她媽媽做的豆瓣醬，不會很咸,，主要是增加復(fù)合醬料的香味,，就這樣沒有搭配過的醬料就出現(xiàn)了，好了,，鍋內(nèi)放油,。
4.兩面煎即可。
5.抹上復(fù)合醬料,，烤箱預(yù)熱,，180°25分鐘，口感可以根據(jù)自己烤箱去調(diào)節(jié),，因為之前我預(yù)熱是220°,，在220°的時候我還烤了8分鐘才轉(zhuǎn)180°的，對于烤箱新手而言,，溫度低一點總沒有錯的,。最后我用三種蔬菜青椒用醬料炒勻澆在烤好的魚上即可。
小訣竅
醬料烤完,，脆脆的,，口感超級香。
烤箱根據(jù)自己的經(jīng)驗控制,，溫度可以由高到低,，我也在摸索中。
先煎是為了鎖住水分,，更加的香,。
添加朋友媽媽做的豆瓣醬不會很咸,，增加了豉汁的獨體香味。
姜片要放到魚肚子里面去腥,。
煎之前需要腌制,，用鹽，花雕酒,。
用橫刀的作用就是為了快速入味,。
用三種新鮮辣椒是為了增加蔬菜的口感，和香烤的魚相互襯托色彩和口感,。
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