上好的紅酒，一般是什么顏色
紅酒顏色是來自葡萄里的花青素,，這個成分在許多水果例如：藍莓,、櫻桃、李子都能找到,，甚至許多的花朵也有，而葡萄的花青素則是源自于葡萄皮,。在釀制葡萄酒之前,，會先經過榨汁、浸皮的程序,，花青素就是在這個階段幫葡萄酒「染色」,，而隨著葡萄品種的不同，花青素也會有不同的化學排列，進而構筑出的顏色也會有深淺差異,。聽起來怪復雜的,？沒關系，今天我們只要弄懂紅酒顏色和品種,、風味的關聯(lián)就可以啰,！紅酒顏色深淺透露出哪些訊息？ 一般來說,，紅酒色調范圍界在紅色,、紅寶石色、紫色之間,。想從紅酒顏色得到酒款的資訊,，必須先了解如何看酒色，事實上,，光是把杯子放在桌上觀看是不夠的,，最好的做法是在正常光線下，把酒拿到白色墻面,，或者是在桌上放一張紙,，微微傾斜酒杯，細看透在紙上的顏色,。在品酒之前觀看酒色將有助于我們了解：1. 年份：通常葡萄酒顏色越深,，則代表較年輕；反之,，老酒顏色會較淺,，并失去透明度。以黑皮諾為例：年輕的黑皮諾具有亮紅寶石色,，老年份則會變成石榴色澤,。2. 酸度：一般來說，顏色越偏向紅磚色的酒款,，酸度會相對較高,。舉個例子：馬爾貝克的酒色是偏向深紫色，喝起來酸度較為柔和,；而桑嬌維賽的酒色比較偏紅色,，且透明度也較高，喝起來則是相對偏酸,。3. 單寧：通常酒色越深的葡萄酒,，單寧的刮口澀味也會愈加明顯。如何用酒色一眼看出葡萄品種,？ 顏色越偏深紫的紅酒,，口感上越扎實厚重,，如先前提到，單寧酸澀感越加明顯,；反之酒色越淺,，喝起來則較柔順細致。值得注意的是,，紅酒口感除了受到葡萄皮影響之外,，氣候環(huán)境也是一大因素，越是溫暖的產區(qū),，受日照影響,，葡萄糖份含量較高，所以酒精濃度也相對上升,，口感更為比厚實強勁,；反之較涼爽的區(qū)域，酒體則相對輕巧,。
嚴格來說,，傳統(tǒng)的葡萄酒的酒體顏色只有紅，桃紅,，白,，黃這幾種。根據(jù)不同的葡萄品種,，釀造方法,，陳年年份等會呈現(xiàn)出略微不同的酒色，但都在上述四色范疇內,，只是深淺有別而已,。你說的藍色的葡萄酒應該是果酒飲品類，絕對不會是葡萄酒,，要是葡萄酒,，我真不敢喝。