建議是將飯菜用保鮮膜密封好放入冰箱當(dāng)中保鮮,，然后飯菜最好是肉類,、蔬菜最好分開存放，避免串味影響口感和細(xì)菌的交叉污染,，最后就是在食用的時(shí)候要充分加熱,，殺死細(xì)菌。 隔夜菜其實(shí)并不單指放了一夜的菜,，如果飯菜做熟之后,，放置時(shí)間超過8到10個(gè)小時(shí)我們就把它稱為隔夜菜。 隔夜菜經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置,，營(yíng)養(yǎng)流失,，還可能會(huì)滋生一些細(xì)菌和微生物。有一部分菜經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，進(jìn)入人體后生成致癌物質(zhì)-亞硝胺,，這也是為什么有的人說吃隔夜菜會(huì)致癌的原因。不過需要注意的是,，并不是所有的隔夜菜都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,，我們只需要知道哪些隔夜菜不能吃就可以了。 哪些隔夜菜一定不能吃 1.綠葉菜 我們都知道,，在日常生活中多吃一些新鮮的綠葉蔬菜,，對(duì)身體的健康是非常有幫助的，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供各種各樣的礦物質(zhì),、微量元素,、維生素，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,，能夠很好的呵護(hù)腸胃的健康,，而且也能夠增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。 但是這類的綠葉菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,，我們講究吃的是新鮮，如果綠葉菜隔夜放置的話,，它其中就會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,，進(jìn)入到身體中之后容易轉(zhuǎn)化為硝酸氨，對(duì)身體的健康是非常不利的,。 所以隔夜的綠葉菜希望你一定要抓緊時(shí)間扔掉,，千萬別不舍得，綠葉蔬菜最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好,。 2.海鮮 海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,，現(xiàn)在很多人經(jīng)常把海鮮端上自己的飯桌，但是海鮮也是最好要現(xiàn)做現(xiàn)吃,。 因?yàn)槿绻ｕr隔夜放置的話,，它會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，不利于肝臟和腎臟的排毒和代謝功能,，會(huì)給肝腎增加很大的負(fù)擔(dān),，長(zhǎng)時(shí)間如此的話還會(huì)損傷到肝腎的健康。 所以希望你在平時(shí)做海鮮的時(shí)候,，吃多少做多少,，吃不完最好還是抓緊時(shí)間扔掉，別不舍得,。 3.半熟雞蛋 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供優(yōu)質(zhì)蛋白，卵磷脂等各種營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)身體的健康非常有幫助,，但是很多人在日常生活中喜愛吃沒有完全煮熟的雞蛋,，也就是我們常說的溏心雞蛋。 但是這種半熟的雞蛋在放置的過程中,，很可能會(huì)滋生細(xì)菌和病毒,，如果隔夜放置的話，可能就會(huì)給腸胃增加很大的負(fù)擔(dān),，容易出現(xiàn)腹痛,、腹瀉的情況，所以這類的食材最好還是不要隔夜放置,。 4.銀耳,、蘑菇 很多人在日常生活中也非常喜愛吃銀耳，蘑菇,，它們屬于一種菌菇類的食材,，不管是野生的還是人工栽培的，對(duì)身體的健康都是非常有幫助的,。 但是它其中也含有大量的硝酸鹽,，如果隔夜放置再繼續(xù)食用的話，進(jìn)入到身體中之后也會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺,，給腸胃增加很大的負(fù)擔(dān),，容易誘發(fā)腸胃不適，所以如果銀耳蘑菇一頓飯吃不完的話,，最好還是忍痛丟掉吧,。 5.鹵味 有很多的人在日常生活中可能會(huì)認(rèn)為，把食物放到冰箱里就是非常保險(xiǎn)的,，但是這種保險(xiǎn)也并不是絕對(duì)的,，因?yàn)楸淅锶绻L(zhǎng)時(shí)間不清洗的話，也會(huì)滋生很多的霉菌,。 鹵味食物如果一頓吃不完放到冰箱里保存的話,，也可能會(huì)沾染細(xì)菌和病毒，如果常吃的話,，也會(huì)對(duì)腸胃造成很大的刺激,。 6.涼拌菜 進(jìn)入夏季之后，很多人在平時(shí)經(jīng)常把涼拌菜端上自己的飯桌,，涼拌菜相對(duì)來說非常的可口,，而且也能夠起到一定的防暑降溫的功效，很受人們的喜愛,，但是涼拌菜最好也不要隔夜放置,。 如果隔夜放置的話，它其中也會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)身體的健康是非常不利的,，而且在隔夜的過程中,，很多的涼拌菜還可能會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)，因?yàn)闆霭璨藳]有充分的加熱和煮熟,，也可能會(huì)包含大量的細(xì)菌和病毒,，細(xì)菌和病毒也會(huì)大量的繁殖，嚴(yán)重影響到腸胃的健康,。

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