首先保證奶油沒在常溫下解凍,。可以直接打,，先中慢,，后快速打發(fā),。（注意動物性奶油打發(fā)時間短，打發(fā)快）,，不過要盡快用,，不然容易發(fā)泡（奶油稀釋變軟，不易成形）第二可以適當(dāng)加點植脂奶油（1:1,2:1都可以,，植脂奶油占多份,，根據(jù)口感調(diào)整），從而增加奶油穩(wěn)當(dāng)性

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