密封的紅酒,，能保質(zhì)多久
在人們的印象中,，酒,，尤其是白酒存放得越久味道就越香,，事實真并非如此,。不是所有的酒都可以無限期地存入,，如黃酒,、葡萄酒,、紅酒,、果酒等都有保質(zhì)期,，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外,，人們對陳年酒的認識是錯誤的,，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒,，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完,，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低,、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題,。國外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國內(nèi)的硬性要求,！其實紅酒并不是越老越好,，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年,，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上,，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右）,，具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的,。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”,，而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內(nèi)的特色了,，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵,！溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會干掉并發(fā)霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.再有,紅酒并不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年并不是個好年頭.那么你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好.當然,可以繼續(xù)放下去,決不會變質(zhì)的,但味道就不會那么醇厚了,酒體會越來越差的.國外的紅酒沒保質(zhì)期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內(nèi)喝掉,要是一般的紅酒,在5年內(nèi)就要喝掉,樓主可以參考一下.