餅干屬于膨化食品嗎？
餅干屬于膨化食品嗎,？
你好，餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的,。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行,、航海,、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的,。而膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,，國外又稱擠壓食品、噴爆食品,、輕便食品等,。它以含水份較少的谷類、薯類,、豆類等作為主要原料,，它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,，經(jīng)加工、成型后而制成,。 由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松,，口感香脆、酥甜,，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,，很惹孩子們的喜愛。根據(jù)產(chǎn)品的不同,，膨化食品有以下三種類型：一是以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品,；二是以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類或薯類為原料,，經(jīng)膨化后制成的主食,。1.主食類：燒餅、面包,、饅頭,、煎餅等。2.油茶類：膨化面茶,。3.軍用食品：壓縮餅干,。4.小食膨化食品品類：米花糖、涼糕,、爆米花等,。5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料,。綜上所述,，餅干是膨化食品。
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