包粽子的步驟圖解
材料：糯米,、粽葉,、豬肉、蒜,、姜,、醬油,、五香粉、雞精,、少許料酒,、鹽。做法：1. 主料：1.1 糯米洗凈,，泡3小時備用,。1.2 將新鮮粽葉洗凈（如果是干的粽葉就先要泡一天,，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用,，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用,。2. 配餡：2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；2.2 蒜,、姜少許,，搗成姜蒜泥；2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿,，放入適量醬油,、五香粉、鹽,、雞精,、少許料酒,，攪拌均勻,。3. 包粽：3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區(qū)分，徑往外鼓的毛的那面為反),，正面朝上攤在兩手中,，雙手外翻，將粽葉卷成圓錐狀,；3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外,；3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中,，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米,，壓一壓,；3.4 將葉尾蓋下來,，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形,，將多余葉尾上卷（注意,，卷形時要留少許空隙,，米煮后會膨脹,，但空間不要太大，否則容易散形）,；3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,，往上繞過蓋頂來回兩圈,，系牢（線圈正好一邊兩個角對系）；3.6 將多余的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）,。4. 煮粽：4.1 先將鍋上倒入清水燒開,；4.2 放入包好的粽子,，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽,，水要完全淹沒粽子；4.3 中火煮兩小時左右,，熟透即可起鍋,，瀝水,。
相關推薦
便查問答是一款實用的網(wǎng)絡熱門知識問答平臺,，專注于分享你不知道的知識,、經(jīng)驗及生活問題，在這里所有人都能找到答案歡迎網(wǎng)友參與討論,。