“蘇丹紅”是一種化學染色劑,，含有“萘”,，具有致癌性；烤羊肉,，在熏烤過程中,，燃料會散發(fā)出“苯并芘”，污染被熏烤的羊肉,，也具有致癌性,。到底哪種物質的致癌性更強，不能籠統(tǒng)下結論,，這樣看對上述致癌物的攝入數(shù)量,、攝入時間的長短,、攝入人的體質、遺傳基因,，以及對致癌物的敏感程度,。

規(guī)避蘇丹紅的正確做法是：不吃或少吃小作坊出品的、不明來源的紅色食品,，譬如辣椒粉,、辣椒油、紅豆腐,，紅心禽蛋,、火腿腸等。

規(guī)避烤肉中苯并芘的正確做法是：不吃或少吃炭烤羊肉和其他炭烤食品,。不吃任何烤糊了的食品,。

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