對蛋炒飯有什么要求呢？
比如熱量、制作時間長短,、口味選項、堂食或者外賣等方面,！也可以是別的方面，感謝
蛋炒飯細節(jié)
米飯,。蛋炒飯想要做到米粒彈牙、粒粒分明,，米飯一定要用隔夜飯,，新鮮煲出的米飯水分足米粒軟，且粘性大,，用來做蛋炒飯的話不容易炒散,，炒著炒著就糊成一團，還粘鍋,，吃起來又燙又粘,；而隔夜飯的的水分都揮發(fā)的差不多了，米粒有一定的硬度,，而且易散開,，炒起來一粒粒的，小時候看大人做蛋炒飯還以為是為了不浪費,，直到自己動手做才明白這個原因,。
炒雞蛋,。做到炒飯都是先炒雞蛋再加入米飯一起炒，炒雞蛋之前一定要把雞蛋攪拌均勻,，這樣才能形成蛋花,，雞蛋不攪拌做出的蛋炒飯黃歸黃白歸白，這樣雖然不影響味道,，但是賣相不佳,；炒的時候用中火，溫度太高的話蛋液容易結塊,，蛋液要在結塊之前炒成蛋花,，這樣才能跟米飯均勻結合。
炒米飯,。蛋花炒到香味足夠的時候加入米飯混合炒,，這個時間一定要掌握好，蛋花香味不足的時候加入米飯的話,，做出的蛋炒飯不香,，但是加入米飯晚了的話，蛋花就會焦了,，不管是米飯加入太早或太晚都會對蛋炒飯有影響,，一般蛋花炒成土黃色加入米飯最合適。4配菜,。蛋炒飯除了雞蛋和米飯,，一般都會加入一些配菜，像蔥花,、香菜,、火腿等，如果是一些肉類配菜的話,，雞蛋炒成蛋花就可以加入了,，而青菜配菜一般都是到最后再加入，如果用蔥花當配菜,，可以關火再加入,，利用余溫來炒就行，溫度太高的話蔥花就焉了,，蔥花的香味都消散了,。
先把幾顆蛋打碎攪拌好禮，把剩飯放碗里,，攪拌到每個米飯上都有蛋液,，再熱鍋，熱到沒水下油,，火不要開太大,，下了鍋立刻翻炒,，雞蛋固定了就行，要放鹽的話應該在蛋液攪拌之前加在碗里面,，最好放一點點,，不然會很咸，純手打望采納
1.剩米飯要放進冰箱冷藏,。吃之前取出來,。胡蘿卜、蒜薹,、火腿腸切成丁
2.油鍋把雞蛋炒散
3.雞蛋未完全凝固以前把米飯倒進去,，快速翻炒，用鏟子把米飯壓散
4.接著放入火腿腸和蒜薹丁
5.加醬油（生抽）一點點,、食鹽一點點,、五香粉一點點，炒勻就可以出鍋
6.看著就很有食欲