比如熱量,、制作時(shí)間長(zhǎng)短,、口味選項(xiàng)、堂食或者外賣(mài)等方面,！也可以是別的方面,，感謝

蛋炒飯細(xì)節(jié)

米飯。蛋炒飯想要做到米粒彈牙,、粒粒分明,，米飯一定要用隔夜飯，新鮮煲出的米飯水分足米粒軟,，且粘性大,，用來(lái)做蛋炒飯的話不容易炒散，炒著炒著就糊成一團(tuán),，還粘鍋,，吃起來(lái)又燙又粘；而隔夜飯的的水分都揮發(fā)的差不多了,，米粒有一定的硬度,，而且易散開(kāi)，炒起來(lái)一粒粒的,，小時(shí)候看大人做蛋炒飯還以為是為了不浪費(fèi),，直到自己動(dòng)手做才明白這個(gè)原因。

炒雞蛋,。做到炒飯都是先炒雞蛋再加入米飯一起炒,，炒雞蛋之前一定要把雞蛋攪拌均勻，這樣才能形成蛋花,，雞蛋不攪拌做出的蛋炒飯黃歸黃白歸白,，這樣雖然不影響味道，但是賣(mài)相不佳；炒的時(shí)候用中火,，溫度太高的話蛋液容易結(jié)塊,，蛋液要在結(jié)塊之前炒成蛋花，這樣才能跟米飯均勻結(jié)合,。

炒米飯,。蛋花炒到香味足夠的時(shí)候加入米飯混合炒，這個(gè)時(shí)間一定要掌握好,，蛋花香味不足的時(shí)候加入米飯的話,，做出的蛋炒飯不香，但是加入米飯晚了的話,，蛋花就會(huì)焦了,，不管是米飯加入太早或太晚都會(huì)對(duì)蛋炒飯有影響，一般蛋花炒成土黃色加入米飯最合適,。4配菜,。蛋炒飯除了雞蛋和米飯，一般都會(huì)加入一些配菜,，像蔥花,、香菜、火腿等,，如果是一些肉類(lèi)配菜的話,，雞蛋炒成蛋花就可以加入了，而青菜配菜一般都是到最后再加入,，如果用蔥花當(dāng)配菜,，可以關(guān)火再加入，利用余溫來(lái)炒就行,，溫度太高的話蔥花就焉了,，蔥花的香味都消散了。

先把幾顆蛋打碎攪拌好禮,，把剩飯放碗里,，攪拌到每個(gè)米飯上都有蛋液，再熱鍋,，熱到?jīng)]水下油,，火不要開(kāi)太大，下了鍋立刻翻炒,，雞蛋固定了就行,，要放鹽的話應(yīng)該在蛋液攪拌之前加在碗里面，最好放一點(diǎn)點(diǎn),，不然會(huì)很咸,，純手打望采納

1.剩米飯要放進(jìn)冰箱冷藏,。吃之前取出來(lái)。胡蘿卜,、蒜薹,、火腿腸切成丁

2.油鍋把雞蛋炒散

3.雞蛋未完全凝固以前把米飯倒進(jìn)去，快速翻炒,，用鏟子把米飯壓散

4.接著放入火腿腸和蒜薹丁

5.加醬油（生抽）一點(diǎn)點(diǎn),、食鹽一點(diǎn)點(diǎn)、五香粉一點(diǎn)點(diǎn),，炒勻就可以出鍋

6.看著就很有食欲

Tags：有什么蛋炒飯

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