請問一下燒餅制作方法
以吊爐燒餅為例,，制作方法如下：
1.將面粉放入盆內(nèi),加入溫水,，食堿和精鹽,，拌和均勻,，蓋. 上擰干的濕潔布,，餳約30分鐘,。
2.將面團揉勻,，搓成條,，分成重約50克一個的劑子， 搟成薄片,，刷一層花生油,，折搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開,，如此反復(fù)倒換位置甩上幾次,甩勻以后,，再用手抻薄一些，再刷一層花生油,，兩手各捏住頭,，由后向前反復(fù)折疊后，卷成圓條,，稍稍抻長,，從一頭向另一頭盤卷成圓形，按扁搟成直徑6厘米的餅坯,。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上,，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘,，至餅皮金黃酥脆,，里面柔軟熟透，即可食用,。
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