葡萄酒產(chǎn)生原料的選擇和處理
葡萄酒產(chǎn)生原料的選擇和處理
葡萄酒的原料:葡萄輔料:白砂糖(或蜂糖)酵母:自身野生酵母或葡萄專用活性干酵母
方法:第一步:買葡萄 選購葡萄時,，可以挑選一些熟透的葡萄,，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊,。這些葡萄一是容易發(fā)酵,，二是價位相對較低,。常見的葡萄、提子,、馬奶子等,，都是可以用來制作葡萄酒的。
第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要,，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗,，同時剔除爛葡萄,。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒,，這也未嘗不可,，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了,。
第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶,，
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