為客人提供點菜服務(wù)時,，遇到用餐的客人急于趕時間,，應(yīng)如何處理
遇到這種情況，建議以下幾點：
（1）由熟悉點菜業(yè)務(wù)的服務(wù)員協(xié)助客人點菜
（2）引導(dǎo)客人點那些加工制作省時的菜品,，婉拒客人點那些復(fù)雜費時的菜品,。
（3）建議客人先吃飯，再喝酒,，最好不要喝酒,。
（4）在一部分菜品點好的情況下,，通知廚房和上菜服務(wù)員加快烹調(diào)和上菜速度。
（5）了解客人預(yù)計的就餐時間,，并在客人用餐過程中及時對客人提醒時間,。
（6）在客人就餐結(jié)束前就打印好賬單，到桌前請客人買單,。
如上做,，客人會記住你們的餐館，并感謝你,。
建議客人點用制做耗時少的菜品,。
可能需考慮快餐（相對的，現(xiàn)成的）服務(wù),。
可以將客人安排在靠近餐廳門口的地方,，介紹一些制作簡單的菜式，并在訂單上注明,，要求廚師先做并請傳菜部配合;在各項服務(wù)上都應(yīng)快捷,，盡量滿足客人的要求;及時為客人添加飲料撤換盤碟;預(yù)先備好賬單，縮短客人的結(jié)賬時間;如客人未用完菜肴需要離開,，可主動為其打包以便顧客帶走,。
套餐：家常或特色,；葷,，素，葷素搭配
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