在小城市做餐飲,，怎么塑造自己的特色？
首先,，產(chǎn)品味道要獨(dú)特,，最好是本地沒有的風(fēng)味，嘗鮮型產(chǎn)品,。性價(jià)比要高,，這里的性價(jià)比指的不是量大實(shí)惠，而是要超出顧客的心理預(yù)期,，給到顧客物超所值的感覺,。如果你的產(chǎn)品特色本身就是便宜實(shí)惠，那也是很不錯的策略,。其次要有話題性,，這個話題可能是產(chǎn)品的出品樣式，可能是環(huán)境,、可能是產(chǎn)品的味道,，可能是服務(wù)，總之要有一個點(diǎn)能夠突破當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的常規(guī)認(rèn)知,，形成吸引和傳播的點(diǎn),。比如在我們老家有人做了個鐵鍋燉的項(xiàng)目，產(chǎn)品巨難吃,，但是人氣不錯,，原因就是他的環(huán)境有亮點(diǎn)，搭了一堆蒙古包,，很多人都說為了體驗(yàn)在蒙古包里吃飯的感覺而去了這個店,。
顧客體驗(yàn)度要好，獨(dú)具特色,，比如價(jià)格,、經(jīng)營模式、店面氛圍,、菜品樣式等等
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