后廚動線應(yīng)該怎么設(shè)計,？
后廚動線應(yīng)該怎么設(shè)計？
廚房位置的核心是讓菜品走最近的路線,，讓客人走最遠(yuǎn)的路線,， 這樣能夠高效的提升餐廳的運(yùn)營效率。傳統(tǒng)門店,，很多人習(xí)慣性的把廚房放在最后端,，把前端都留給客人，讓客人一進(jìn)來以后能看到廚房,。還有很多人可能看到餐廳使用明廚，但是不明白為什么,，其實這是勺子課堂常提到的后廚前置,。
Tags：后廚動線
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