到底如何豐富外賣菜單的菜品？
1.外賣菜單菜品結(jié)構(gòu)未來的趨勢：跨越3個(gè)場景,、3種品類,； 當(dāng)顧客不同的消費(fèi)場景（如：早、中,、晚餐）能在你的店里得到滿足的時(shí)候,，品類上能夠突破3種（如：水餃、米飯,、糕點(diǎn)）的時(shí)候,，顧客不同需求被滿足，店鋪被顧客選擇的機(jī)會(huì)就會(huì)變多,。 2.外賣菜品豐富的建議：應(yīng)該更多的縱向疊加,，少量的橫向疊加； 曾姝騫老師在說到小碗菜的時(shí)候提及了其中的一個(gè)弊端,，就是小碗菜在菜品豐富上呈現(xiàn)的是橫向豐富的形式,，也就是說它的豐富更多的就是在增加相同形式（小碗）的不同內(nèi)容物。這與炸雞店增加啤酒和小食此類的菜品是完全不同的,，炸雞店這種豐富的方式屬于縱向的豐富方式,，這樣的豐富方式有利于客單價(jià)提升。進(jìn)一步舉例說明,，炸雞店如果只是推出不同口味的炸雞,，也就屬于橫向疊加。
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