百合的功效與作用及食用方法有哪些,？經(jīng)驗(yàn)告訴我們百合不僅可以鎮(zhèn)咳祛痰,、滋陰潤(rùn)肺,，而且可以美容養(yǎng)顏,。百合除了做粥品外,，還有哪些吃法呢,？下面小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下百合的功效與作用吧,！

百合的功效：

成分：百合鱗莖含秋水仙堿等多種生物堿及淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪等。麝香百合的花藥含有多種類(lèi)胡蘿卜素,，其中大部分是順花藥黃質(zhì)酯,，占91.7～94％ 。卷丹的花藥含水分2.68％,，灰分4.17％,，蛋白質(zhì)21.29％,，脂肪12.43％，淀粉3.61％,，還元糖11.47％,，維生素B1_443微克％，B2_1829微克％,，泛酸306微克％,，維生素C 21.2毫克％，并含β-胡蘿卜素等,。

性味：甘,，寒。

歸經(jīng)：歸心,、肺經(jīng),。

功效：潤(rùn)肺止咳，清心安神,。治肺費(fèi)久嗽,，咳唾痰血；熱病后余熱來(lái)清,，虛煩驚悸,，神志恍惚；腳氣浮腫,。

百合的作用：

1.潤(rùn)肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用,，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效,。

2.寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒,，能清心除煩,，寧心安神，用于熱病后余熱未消,、神思恍惚,、失眠多夢(mèng)、心情抑郁,、喜悲傷欲哭等病癥,。

3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,，常食百合，有一定美容作用,。

4.防癌抗癌：百合含多種生物堿,，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用,。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果,。

5.該品甘涼清潤(rùn),，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳,，清心安神定驚,，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用,。

6.抗衰老：對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和養(yǎng)護(hù)抗衰老有特別功效,。

7.觀賞價(jià)值：花大、多白色,、漏斗形,，單生于莖頂。蒴果長(zhǎng)卵圓形,，具鈍棱,。

百合的注意事項(xiàng)：

使用禁忌

1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2. 四季皆可食用,，秋季最宜,。

3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用,，但更宜于秋季食用,。

4. 百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣,，不宜多服,。

食用禁忌

1.風(fēng)寒痰嗽，中寒便滑者忌服,。

2.并且從對(duì)鼠類(lèi),、犬類(lèi)的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞,、野生百合全株血小板的影響,，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢(xún),。

3.直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢,，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀,。

4.百合吃的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群,，是否食用它會(huì)對(duì)體質(zhì)有沖突,，像風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血,。

5.脾胃不好的人群不要吃百合,，而且還要注意食用上的量要適當(dāng)，否則會(huì)導(dǎo)致肺腎的損害,。

百合的知識(shí)擴(kuò)展：

【百合蓮子湯】

做法：

將干百合,，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水,，蒸熟后加入冰糖,，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時(shí)喝,。

【綠豆百合粥】

原料：免淘?xún)?yōu)質(zhì)粳米50克,，綠豆50克，干百合15克,，大棗10只

做法：

1．粳米用水輕漂1次,，綠豆，百合洗3遍,，大棗洗凈去核,，共放高壓鍋內(nèi)；

2．加水1500～2000毫升,，用大米煮至上氣,，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘；

3．?；鸷蟛婚_(kāi)蓋,，自然放冷后食用。

【清熱蓮蓬湯】

材料：鮮蓮蓬1個(gè)白蓮子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克

做法：

① 用3碗水把所有材料煲約2小時(shí),，下鹽調(diào)味即成；

② 挖出蓮蓬內(nèi)的蓮子,，去除“衣”后可食用,。

【百合田雞湯】

材料：田雞 2只 ；百合5錢(qián) ,；紅蘿卜1/2條

做法：

(1)田雞購(gòu)買(mǎi)已處理好的,，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用,，干百合洗凈浸泡3小時(shí)備用,；

(2)紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用；

(3)將所有材料及調(diào)味料,、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋,，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可,。

【木瓜鮮魚(yú)湯】

材 料；木瓜1個(gè)（約1斤重）,，鮮草魚(yú)約1.2斤,，干百合1兩，胡蘿卜1個(gè),，黃杏8錢(qián),，黨參1兩，姜2片

做 法：先將所有原料洗凈,，木瓜去核切成塊,，待水滾開(kāi)后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個(gè)小時(shí)便可飲用,。

【花生香茹豬蹄湯】

用料：豬蹄1只,，連皮花150克，香茹10朵,，干百合40克,，陳皮1.5克，蜜棗6粒,，姜一小塊鹽適量

做法：

1,、豬蹄洗凈，切件,，用開(kāi)水鹵燙備用5,；

2、把全部用料放入清水鍋內(nèi),，武火煮滾后,，改文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用,。

【干百合桂圓甜湯】

材料:

干百合,，干桂圓肉，糖冬瓜,，蜜棗,，杞子，紅棗

做法:

A.干百合,，干桂圓肉,，杞子，紅棗洗凈,；

B.全部東東放入煲里,，大火煮開(kāi)，小火煮半小時(shí),；

C.不用放糖,。

【銀菊湯丸】

主料： 糯米粉6兩（約240克）,，白菊花、干百合各8錢(qián)（約32克）或鮮百合3兩（約120克）,，甘草2片,，紅糖（片糖）5兩（約200克），清水4杯,。

做法：

A,、白菊花置筲箕中，用清水沖洗干凈,；

B,、干百合洗凈，用溫水浸半小時(shí)以上,，去水,。如用鮮百合，則用淡鹽水沖洗,；

C,、清水4杯燒煮，下菊花和甘草慢火煮20分鐘,，撈去菊花和甘草,，下紅糖和百合慢火煮20分鐘；

D,、糯米粉篩過(guò),，去掉粉粒，分次慢慢調(diào)入清水3-4湯匙,，搓成粉團(tuán),，再分別搓成小丸；

E,、將糯米丸放入煮水中煮至浮起,，撈出，放入3之銀菊糖水中即成,；

備注： 糯米粉宜選購(gòu)色澤雪白和沒(méi)有粒狀的,，袋裝的糯米粉勝于散裝的糯米伙，因其不會(huì)沾上灰塵,，比較清潔衛(wèi)生。

F,、加入鹽,、味精、香油,、蒜末拌勻腌制10分鐘,；

G,、西紅柿一個(gè)用刀去皮，注意不要弄斷,。用手自然圍成一朵花的形態(tài)就行了,。

【百合炒魚(yú)片】

原料：鯛魚(yú)片200克、甜椒200克,、蔥15克,、姜15克 藥材：干百合30克

輔料：鹽1大匙、料酒1大匙,、胡椒粉少許,、淀粉1大匙、香油1大匙

做法：

1. 干百合浸泡水中約2小時(shí),，再瀝干水分備用,；

2. 魚(yú)肉切片，先用少許鹽,、胡椒粉,、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉,，放入開(kāi)水氽燙過(guò),；；

3. 將蔥,、姜切末,，甜椒切片，鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油,，先將蔥,、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開(kāi),，最后加入百合,、甜椒及鯛魚(yú)片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽,、香油調(diào)味拌炒均勻即可,。

【百合蓮子銀耳羹】

材料：

銀耳花3朵蓮子20克 干百合20克 冰糖100克枸杞10克 清水適量

做法：

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈,，剪去根部,，然后用手撕成小片；蓮子,、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā),；

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),，倒入足夠多的清水,，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí),；

3、待銀耳煮至濃稠后,，放入冰糖攪拌均勻,、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí),；

4,、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊,。

Tags：功效百合作用

文章版權(quán)聲明：除非注明,，否則均為便查問(wèn)答網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載或復(fù)制請(qǐng)以超鏈接形式并注明出處,。