辣椒是酸性還是堿性：辣椒性熱,，屬熱性中等堿性食物,。
辣椒為一年或有限多年生草本植物,。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形,，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色,、綠色或紫色,，以紅色最為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味,。那么辣椒是酸性食物還是堿性食物呢,？跟著小編來(lái)了解一下。
所謂酸性食物和堿性食物是以其在人體內(nèi)消化代謝后的最終產(chǎn)物來(lái)判定了,，與食物本身的酸堿性沒(méi)有關(guān)系,。辣椒性熱，屬熱性中等堿性食物,。
堿性食物不是指口味較澀的食物,，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物,。而食物的酸堿性,，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來(lái)決定的。
知識(shí)拓展：
蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素,。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用,。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀,、鈉、鈣,、鎂,、鐵、磷(P),、氯(Cl),、硫(S)8種，其中,，含豐富鉀(K),、鈉(Na)、鈣(Ga),、鎂(Mg),、鐵(Fe)等陽(yáng)離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性,。
如青蔬水果、豆類,、海帶等,，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物,；食醋雖然味道酸,，但在人體代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),，因此也屬于堿性食物,。
而如動(dòng)物的肝臟、肉類,、脂肪,、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫,、磷,、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸,、磷酸等酸性物質(zhì),，因此屬于酸性食物。
了解了如何區(qū)分酸堿食物后,，我們言歸正傳,，得知辣椒屬堿性，而且還是熱性中等堿性食物,，那它有哪些好處呢,？
辣椒的營(yíng)養(yǎng)好處：
辣椒不僅有著刺激人食欲的味道，還富含各種營(yíng)養(yǎng)成分,。每百克辣椒中的維生素C含量更是居于青蔬首位,。除了維生素C之外，辣椒中還含有大量的維生素B,、胡蘿卜素和鈣,、鐵等礦物質(zhì)。辣椒不僅富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)還具有很多功效,，吃辣椒能夠刺激口腔黏膜,，促進(jìn)唾液的分泌從而增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化,。另外辣椒還有調(diào)味,、殺菌、驅(qū)寒等功能,，日常適量食用一些對(duì)我們的身體健康有好處,。
養(yǎng)護(hù)養(yǎng)生
提防膽結(jié)石
常吃青椒能提防膽結(jié)石,。青椒含有富厚的維生素，尤其是維生素C,，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而提防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒,，對(duì)緩解病情有必然浸染,。
緩解皮膚疼痛
研究發(fā)明，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛,。
健胃助消化
如前所述,，辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激浸染，能加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)消化液滲透,，改進(jìn)食欲，并能克制腸內(nèi)非常發(fā)酵,。我國(guó)一些醫(yī)學(xué),、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省舉辦觀測(cè),，發(fā)明這些廣泛喜食辣椒的省區(qū),，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是因?yàn)槔苯纺艽碳と梭w火線腺素E2的開(kāi)釋,，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,，維持胃腸細(xì)胞成果，防治胃潰瘍,。
辣椒有減肥浸染
辣椒含有一種因素,，能有用地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)新陳代謝,，從而到達(dá)減肥的結(jié)果,。在日本市場(chǎng)上，已有多種得當(dāng)女性食用的辣椒成品,。
降血糖
牙買加的科學(xué)家通過(guò)嘗試證明，辣椒素能明顯低落血糖程度,。
改進(jìn)心臟成果
以辣椒為首要質(zhì)料,，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,，制成“養(yǎng)護(hù)品”,，食用后能改進(jìn)心臟成果，促進(jìn)血液輪回,。另外,，常食辣椒可低落血脂,，鐫汰血栓形成，對(duì)心血管體系疾病有必然提防浸染,。
辣椒的食用禁忌辣椒雖然營(yíng)養(yǎng)又美味,，但是大量食用卻會(huì)影響到人體健康。因?yàn)槔苯分械睦苯匪剡^(guò)量攝入的話會(huì)刺激到胃腸粘膜,，使胃粘膜高度充血并蠕動(dòng)加快,，從而引發(fā)胃疼、腹痛,、腹瀉等癥狀,，嚴(yán)重時(shí)還可能誘發(fā)胃腸疾病。因此,，有腸胃不好或者患有胃腸炎,、胃潰瘍、食管炎等疾病的患者最好少吃或者不吃辣椒,，以免加重病情,。
另外，以下人群不宜食用辣椒：
痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,，會(huì)刺激胃腸道,，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀,，痔瘡患者應(yīng)多飲水,，多吃水果，少吃或不食辣椒,。
有眼病者
紅眼病,、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過(guò)程中,，大量食用辣椒,、生姜、大蒜,、胡椒,、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效,。
慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒,、白酒、芥末等辛辣食物,，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用,，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進(jìn)食欲,，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒,，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒,。
熱癥者
有發(fā)熱,、便秘、鼻血,、口干舌燥,、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀,。
產(chǎn)婦
產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi),，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀,，而且還會(huì)影響嬰兒,，使嬰兒內(nèi)熱加重。