辣椒栽培技術(shù)
辣椒既可以當(dāng)做是主菜,，也可以做調(diào)味料,，還能制造辣椒醬。相信喜歡吃辣的朋友不少,，但你們知道辣椒是怎么栽培出來的嗎,？接下來跟著小編一起了解辣椒栽培技術(shù),。
整地施肥：
1、選擇土塊：
按3-4年輪作原則不重土,，選地勢較高,，土層深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地塊栽育辣椒,。
2,、深翻炕土：
秋冬季節(jié)將土地深翻一次，改善土壤的理化性質(zhì)和殺死土壤中的害蟲,、病菌,。深翻的厚度一般在25-30厘米之間。
3,、施基肥：
在定值前7-10天,，要施基肥，基肥以有機(jī)肥為主,，化肥為腐,，采取撒施、溝施,、穴施等方式,。有機(jī)肥撒在地面要進(jìn)行深翻25厘米,。
4、隆畦：
對栽育辣椒地的要求是“深溝高畦,、破老底,；土平它大、水暢流”,。畦寬一般是l.3～1.7米(連溝),，栽植2～3行。也有寬畦2.3～2.7米,。
辣椒育苗：
1,、選種：
選種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁貤l件及市場需求來選擇品種，種子要選抗逆性強(qiáng),、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的種子,。
2、苗床撒播育苗
指選擇2-3年沒有種過茄果類青蔬的地塊,，做成0.7-1.2米寬的育苗床,，在苗床上撒栽種子進(jìn)行育苗的一種傳統(tǒng)育苗方式。
3,、種子處理：
將種子放置于25 ℃ -30℃條件下催芽,，種子露白后應(yīng)停止催芽，及時(shí)栽種,。若不能及時(shí)栽種,，應(yīng)將種子放于冷涼處（5-10℃）控芽，因?yàn)榈蜏乜梢允狗N子代謝變慢,。
4,、栽種：
栽種分為冬苗和春苗，冬苗栽種時(shí)間為10月中旬至11月上旬,，春苗為一月下旬至二月中旬播前將育苗廂面土塊或培養(yǎng)土耙細(xì)整平,，澆足底水（10-15厘米深土層要濕潤），簿薄地蓋一層墊土,，然后栽種,。將種子來回多次撒播，使種子分布均勻,。播完后用消過毒的濕潤土蓋種0.5-1厘米厚,，并鋪上地膜保溫。
栽種后管理：
1,、出苗前要求保溫,、保濕。播后氣溫控制在25-30℃,。70苗子出土后要及時(shí)將床面上的地膜揭去,。
2,、出苗后的冬季注意防寒保溫，保持表土干燥,，底土濕潤,，寧干勿濕，使幼苗生長健壯,。立春后天氣轉(zhuǎn)暖,，水分散失快，應(yīng)及時(shí)澆灌,，通風(fēng)透光,；寒潮來時(shí)仍要保溫防凍。
鋪膜定植
1,、鋪膜：
宜采用黑色地膜覆蓋栽培方式,。
2、選苗：
辣椒幼苗具有7-8片真葉時(shí)就可以定值,。選擇根系發(fā)達(dá),、白跟多、莖粗壯,，節(jié)間短子葉完整,，葉片肥厚，色深綠,，無病害的植株。
3,、合理密植：
一般辣椒定值行株距為60厘米×30厘米,，窩植1-2株，合理的栽育密度可以確保辣椒生長有足夠的光線和養(yǎng)分,。
4,、定值：
辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植,，因土溫低,，生長緩慢，而且落花,，達(dá)不到早熟目的,。定植距離，早熟品種行距40一50厘米,，株距26～33厘米,，每穴l～2株，晚熟品種行距66～73厘米,，株距50～60厘米,，每穴1株,。開張度大的品種、密度小些,，干辣椒類型的一般比長椒型的密型,，甜椒類型的比長椒型的稀些。晴天的下午定植,，當(dāng)天上午苗床需澆灌,，以利扯苗。
肥水管理：
1,、水分管理：
澆灌應(yīng)均勻,，忌忽干忽濕，忌干旱和雨澇,，定值后及時(shí)澆灌,。一周后澆緩苗水，以后每次澆灌采用隔行灌溉,，逐次效替的方法,。緩苗水后，當(dāng)?shù)谝粚庸s2厘米長時(shí)澆第一水,，經(jīng)后根據(jù)情況每周澆一次水,。果實(shí)成熟期，應(yīng)控制澆灌,，及時(shí)排除田間積水,，灌水應(yīng)在晴天下午天涼后進(jìn)行，且忌灌后下雨,。
2,、追肥管理：
定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃,，否則易引起徒長,，推遲開花結(jié)果。施當(dāng)?shù)纫?、二層著果后,，要追施較多肥料，促進(jìn)果實(shí)長大,。果實(shí)開始采摘后,，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結(jié)果,。如果在澆灌后土壤未干爽以前就接著下大雨,，落葉和死株現(xiàn)象就會相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時(shí)間內(nèi)最為突出。
因此,，在灌溉時(shí),，一定要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)決定灌溉時(shí)間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜,，并要在晚上或清晨進(jìn)行,，而且急灌急排。
蟲害防治：
1,、化學(xué)防治
化學(xué)防治主要是使用殺蟲劑,、消毒水、農(nóng)藥等化學(xué)藥劑質(zhì)進(jìn)行防治蟲害,。發(fā)現(xiàn)時(shí)蟲害時(shí)只需要及時(shí)噴灑這些化學(xué)藥劑即可,。但這種防治方法會對環(huán)境造成污染，所以不建議常使用,。
2,、物理防治
人工摘除害蟲卵塊，捕殺害蟲,；田間懸掛黃色粘蟲板防蚜,、白粉虱、美洲斑潛蠅,，糖醋液,、黑光燈誘殺小地老虎；性引誘劑誘殺害蟲,；白熾燈,、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾類害蟲,；田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條驅(qū)避蚜蟲,，防蟲網(wǎng)防蟲（如蚜蟲、棉鈴蟲,、美洲班潛蠅）防病（病毒?。┰耘?。
3、生物防治
保護(hù)利用天敵,，如瓢蟲,、草蛉、蚜繭蜂對蚜蟲的自然控制,；赤眼蜂防棉鈴蟲,、煙青蟲；利用微生物制劑如農(nóng)用鏈霉素防治辣椒青枯病,、瘡痂病,、軟腐病,、葉斑病，青蟲菌防治煙青蟲,。
收獲
當(dāng)結(jié)果完成時(shí)要適時(shí)采收辣椒,，若要采收青椒則在謝花后15-20天即可采收上市，如果想要制作 干辣椒就必須等整椒紅透才能采收,。
甜椒類型對肥料的要求（特別是氮素）高于辣椒類型,，辣味素的形成與氮肥供應(yīng)有關(guān)系，氮肥過多會使辛辣味減少,，增施鉀肥有利于提高辣椒的抗病性,。