蒜蓉辣椒醬的做法
辣椒的維生素C含量在青蔬中位居第一位,。制作成蒜蓉辣椒醬更是風(fēng)味獨(dú)特,，讓人回味無窮,?？捎糜诎杳妗Ⅻc(diǎn)醮,、就飯,，亦可用于炒菜、烹飪,、燒烤等,。那么下面小編就手把手教你怎么自制好吃的蒜蓉辣椒醬！
蒜蓉辣椒醬的做法：
材料：朝天椒500g 蒜頭500g 姜80g 高度白酒1-2勺 油適量 鹽適量
蒜蓉辣椒醬的做法步驟：
1,、把新鮮辣椒去蒂洗凈,，晾干水分,。
2,、蒜頭去皮,，生姜去皮。
3,、晾干的辣椒,、大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度,。如果用傳統(tǒng)刀剁的方式,，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得戴手套或者手用油抹一下,。這樣,，就不會辣到手了。
4,、把打好的材料攪拌均勻,，加入鹽、一勺高度白酒攪拌,，也可以加一點(diǎn)雞精和味精,。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
5,、鍋把油加熱,，倒材料下去，辣椒醬煮沸后改小火,，邊煮邊攪動,，熬香后關(guān)火。
6,、放涼后,，把蒜蓉辣椒醬放入準(zhǔn)備好的容器，如廣口玻璃瓶（瓶子一定消毒干凈）,，用保鮮膜蓋住,，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了,。
小貼士：
1,、不擅吃很辣的朋友可增加紅尖椒量減少朝天椒，另外可以加一些番茄及白糖都會起到緩辣的作用,。
2,、 蒜蓉辣椒醬看個人喜歡蒜的多少成熟的，如果喜歡熟一點(diǎn)的就再煮透一點(diǎn),，油的熱度要控制好,，要不然會糊。
3,、 蒜蓉辣椒醬也可以把材料攪拌均勻后不用炒制,，直接裝進(jìn)容器封好,，保存一個月，記住中途可別打開瓶子哦,！
4,、 每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油,，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的,。
5、 瓶子一定要比較密封,，可以加了層保鮮膜,。
6、 做好的辣椒醬,，可以柜子存放,，也可以放冰箱，注意不要被太陽曬到,。