百里香栽育：如何栽育百里香
百里香為唇形科多年生常綠亞灌木,，原產(chǎn)于地中海一帶,，目前以南歐栽培最多,。百里香利用的歷史很古老，在西方廚藝中,，百里香被稱為“調(diào)和者”，意指能把食物中的味道拉在一起,，這可能是它的味道溫和又不太刺激之故,。它還有抗菌、防腐之效,，古埃及把它當成防腐香油的成分之一來保存木乃伊,。百里香的香氣較柔和，不習慣其他香草濃烈氣味的人,，建議可先從百里香入門,。百里香草香味很濃，家庭栽培者可直接剪取其新鮮枝葉及花插于花瓶中,，散發(fā)芳香。浸于水中取浸出液可做成簡易消毒水,。干燥的莖葉可做為熏肉的香料或以小布袋包裹置于房中角落有驅(qū)蟲的功效,。
百里香品種有100多種，目前在臺灣常見的品種有百里香,、鋪地香,、檸檬百里香及斑葉百里香。其中鋪地香的品種比較多,，有的文獻把它從百里香獨立出來另外介紹,。
百里香生長適溫在20℃~25℃?？梢栽谖覈狈降壤錄龅牡貐^(qū)栽培,。即使在北方，夏季也需放在陰涼的地方越夏,。進入秋季轉(zhuǎn)涼之后,，再改放在日照充足的地方。百里香葉厚,、帶肉質(zhì),，不耐潮濕的介質(zhì)，若采用泥炭土為栽培材料,，應加入大約20蛭石,、珍珠巖等排水介質(zhì)成分。澆灌寧干勿濕,。百里香的生長速度慢,，并不需要太多的肥料，以泥炭為介質(zhì)的話，大約加入5~10的腐熟有機肥即可,，植株長大后,，剪取枝條利用，新芽開始生長時,，酌情每1~2星期澆灌1000倍液肥,。夏季植株休眠后停止施肥，秋涼后再逐漸恢復,。
百里香的繁衍主要有栽種,、扦插、壓條及分株法,，種子均由國外進口,，栽種期在秋季至春季之間，將干凈的介質(zhì)充分澆濕之后,，以撒播為宜,，栽種后放在陰涼的地方，發(fā)芽前介質(zhì)須充分的濕度,，發(fā)芽后長出2―3對真葉時,，宜先移植至小盆，充分發(fā)育后再換至9厘米盆定植,。值得注意的是有些品種如斑葉百里香不能用栽種法繁衍,，否則后代即不具有斑葉之性狀。
扦插法極易發(fā)根,，很容易繁衍,，大量生產(chǎn)時為求品質(zhì)一致，一般切取3―5節(jié)約5厘米長帶項芽的插條扦插,。不帶項芽的枝條扦插雖可成活,，但發(fā)根速度慢，根群也較少,。已木質(zhì)化的枝條發(fā)根率也不好,。百里香枝條接觸地面會自動長根，直接切取就是獨立的一棵植株,，較可以家庭園藝栽育者采用,。
百里香的利用以新鮮枝葉為主，可直接生食,，廚房調(diào)理時做為香料用,，也可提煉香精，加入浴液,。百里香具有改善鼻喉不適,、幫助消化,、利尿、驅(qū)逐蛔蟲等藥效,。著名的漱口藥水李施德林( Listerine)即含有百里香的成份,，但1天的食用總量不要超過10克以上。
百里香以剪取枝葉的方式利用,。剪取枝葉時也順便做了修剪工作,。若不修剪，枝條成熟后開花,，結(jié)種子后很容易早死,，因此必須按期采收、更新,。修剪時需注意不要過多修剪,，剪到木質(zhì)部，至少應在保留4―5片葉片的地方剪取,，因為枝條基部老化部分再生力差,，很容易全株死亡。收獲的枝條用干凈的冷水洗1遍,，甩掉多余水分后,，就可利用。若要長期保存,，以切口向下的方式放入塑料袋中,，不要密封,，放入冰箱冷藏,。