冰凍江團魚怎么做?
江團魚,，是一種屬于長江水系的魚,，肉多，很多餐廳里都有這道菜,，但是多以湯菜為主,，價格不菲,，只在一些高級中餐廳出現(xiàn)哦。江團魚因為味道鮮美,，受到很多喜歡吃魚的朋友們的熱烈追捧,，因為它不像傳統(tǒng)的草魚，刺很多,，一不留神就會卡到喉嚨,。江團魚怎么做好吃，清蒸麻辣都很爽,。做魚之前,，首先把江團魚宰好洗凈，切段,，最好用廚房用紙瀝干水分,。蔥切段，姜切片,，如果喜歡原生態(tài)的味道,，那么蔥姜只是提味,，放少許就好，大家可以根據(jù)自己需要增減,。一個灶用大火燒開白水,，放入切好的蔥姜。另一個灶放入適量食用油,，油熱后關(guān)小火,，將魚塊下鍋雙面煎至金黃色，擦干水是為了讓魚皮完整,，不過還是容易煎破,，不過和口味沒有直接關(guān)系。魚塊多少還是會有水,，下鍋煎時還是會濺油的,，大家注意安全喔!水大開時，放入同時煎好的魚塊,，大火滾3-5分鐘,。大火滾3-5分鐘后，記得一定要撇一下漂浮的沫兒,。然后小火慢燉40-60分鐘,，切記，燉的時間越長肉越爛,，湯越濃,。所以喜歡吃肉的同學(xué)可以提前出鍋，30分鐘左右應(yīng)該也是可以出鍋的,。出鍋后根據(jù)需要放入食鹽,，以及切好的香菜碎!搞定啦！江團魚小貼士1,、如果家里使用中號湯鍋,，大概需要3.5L的水，當(dāng)然中號鍋有會有不同,，呵呵,。同時也要根據(jù)家里用飯人數(shù)多少，控制一下水量,，喜歡吃肉的,，就少放點兒水，喜歡喝湯的,，就多放點兒水,，有的朋友說，我喜歡吃豆芽菜,，生菜,，木耳,，只要你喜歡，都可以放在里面一起煮哦,，有魚有菜,，不是很完美嗎。2,、一定要記得撇沫,，任何食材熬湯都要記得喔，這樣做出來的湯看著會更加清亮,。3,、建議出鍋后再放鹽，這樣不會影響多余的湯再利用,。4,、水一次加夠，不管是多是少,，蓋蓋之后一定不能再添亂喔,。下面再介紹一款麻辣口味的江團魚，吃著一定更過癮,。洗魚,，切魚的過程，在這里就不再重復(fù)了,。準備好海帶絲,，豆腐皮切絲，冬瓜切片,，香菇和木耳等一些菜,，切好蔥姜蒜，干紅辣椒,，再加上花椒粒備用，同時準備好郫縣豆瓣,，以及紅九九火鍋底料,。鍋內(nèi)燒油，油燒熱后倒入蔥姜蒜干紅辣椒和花椒粒,，爆炒幾下加入郫縣豆瓣以及紅九九翻炒,。然后加入開水，放入腌好的江團和蔬菜!燒15-20分鐘,，等魚和菜熟了出鍋,，撒上芹菜葉就好。天啊,，麻辣鮮香??！江團魚怎么做好吃，只要做了,，就都好吃,！