紅茶是紅色的茶葉制作而成的嗎,？
怎么可能 ,，那是茶葉發(fā)醇產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致茶色偏紅的。
紅茶,，英文為Black tea,。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上,，產(chǎn)生了茶黃素,、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶,、紅湯,、紅葉、香甜味醇的特征,。紅茶品種以祁門紅茶最為著名,。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料,，經(jīng)萎凋,、揉捻（切）、發(fā)酵,、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶,。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”,。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,。
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A,、鈣,、磷、鎂,、鉀,、咖啡堿、異亮氨酸,、亮氨酸,、賴氨酸、谷氨酸,、丙氨酸,、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,，會(huì)產(chǎn)生茶黃素,、茶紅素等成分,，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色,、香,、味。
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