雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
您好，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)只是從雞油、雞皮,、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì),、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷,、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由于湯內(nèi)含有含氮浸出物,，但是湯所含的蛋白質(zhì)量很低,，若不去掉雞皮，雞湯亦有雞油,，多屬飽和脂肪酸,，因此多喝雞湯只能是攝取更多的動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管不利,。
謝謝
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