烈酒的口感，都是辛辣嗎
在酒局中，經常會有人說喝不得烈酒,，烈酒本身并不是陌生的名詞,，但關于烈酒的定義，很多人其實根本說不出來，只知道白酒都是烈酒，啤酒不是烈酒，然而到底烈酒指的是什么酒,，如何界定的并不了解，其實很簡單,，烈酒其實就是蒸餾酒,，在全世界都非常流行。烈酒的定義烈酒的定義很簡單,，就是高濃度的烈性酒,，也叫蒸餾酒。古代的酒都是釀造酒,，都是糧食發(fā)酵得到的,，直接飲用的酒，而烈酒則是經過加熱,，使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點,，讓酒精蒸汽出來，然后冷凝就得到80-90度以上的酒液,。一定濃度的酒精會將酵母殺死,，導致無法繼續(xù)發(fā)酵，所以以前的發(fā)酵酒的度數(shù)都只有10-15度而已,，但后來發(fā)現(xiàn),，酒精的沸點是78.2℃，而水的沸點是100℃,，通過沸點差,，就能將酒液進行蒸餾提純,，得到如今的蒸餾烈酒?，F(xiàn)在你知道烈酒指的是什么酒了吧，不僅僅是中國白酒,，其實在國外也有很多烈酒,，烈酒通常被分為八大類：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）,、白蘭地（Brandy）,、伏特加（Vodka）,、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）,、日本清酒（Sake）盡管都是烈酒,，但由于原料不同、釀造方式不同,，所以不同烈酒的口感風味也是天差地別,，就像其他烈酒，在國內都叫洋酒,，國人純飲這些洋酒大多都不習慣,，所以都會兌飲料和調配雞尾酒使用，畢竟不管是哪種烈酒,，都是高濃度的蒸餾酒,，多少都有點辛辣刺激。
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