葡萄酒的制作方法，8個(gè)步驟簡單完成(可存放兩年)
葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的,，味道甘醇喝完一口之后回味無窮,。如今正式吃到應(yīng)季葡萄的好時(shí)機(jī)，有很多人們?yōu)榱藢⑵咸训孽r味保留下來,，于是開始自制葡萄酒,，那么葡萄酒的制作方法應(yīng)該是什么呢，學(xué)會(huì)了以下的八個(gè)步驟,，就不用發(fā)愁啦!
葡萄酒制作方法的8個(gè)步驟：
1,、挑選葡萄
要想制作出美味的葡萄酒,，那么原材料肯定就要挑選到十分適宜的。朋友們最好是選擇在夏季應(yīng)季時(shí)節(jié),，購買剛剛上市的新鮮的葡萄,，不要買反季的葡萄，否則制作出來的口感很差,。一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜,，常見的提子、馬奶子都是可以的,。
2,、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，這一點(diǎn)在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的,。要知道做那些高檔的葡萄酒選用的葡萄,，都是純天然栽育的，所以不需要清洗,，不過我們買的葡萄大多數(shù)都是農(nóng)民伯伯們自己栽育的,，打過農(nóng)藥，所以要用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí),，然后用流動(dòng)清水沖洗干凈即可,。
3、晾干葡萄
將葡萄裝入漏水的容器中,，讓其自然晾干,，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會(huì)影響葡萄酒的味道,。
4,、選擇容器
建議釀制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑料的容器,，因?yàn)橄募練鉁馗?，塑料很可能?huì)與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，釋放出不利于人體健康的物質(zhì),。
5、裝入容器
等待葡萄自然晾干之后,，洗凈雙手帶上手套,，然后用手將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中,，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來配制,，全部裝完之后攪拌均勻即可。
【注意事項(xiàng)】：在這個(gè)步驟中需要注意的是,，在裝瓶的時(shí)候,，注意不要裝得太滿,，最好在瓶中留出來三分之一的空間。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹,，產(chǎn)生出來大量的氣體,，如果裝得太慢會(huì)導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來，甚至引發(fā)爆炸的危險(xiǎn),，瓶口也不要擰得太緊,。
6、發(fā)酵一周
夏季氣溫高,，所以發(fā)酵時(shí)間短,，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話,，也可以選擇發(fā)酵十天,。在秋季氣溫較低的時(shí)節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個(gè)月了,。
7,、過濾飲用
等待發(fā)酵完成之后，就可以過濾出來飲用了,。注意要將葡萄籽,、葡萄皮以及發(fā)酵過后的葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網(wǎng),，使用之前要注意消毒,，避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過濾完成之后就可以直接飲用啦!
8,、裝瓶保存
一次釀制的葡萄肯定是喝不完的,，所以多余的葡萄酒就要將其裝瓶保存，裝入瓶中注意密封,，之后放入陰涼干燥處,，飲用的時(shí)候隨時(shí)可取。需要注意,，家庭釀制的最長保存時(shí)間是2年,，所以最好要盡快飲用，不宜存放太久,。
結(jié)語：通過上文的介紹,，相信大家都知道了葡萄酒制作方法的8個(gè)步驟，希望朋友們在生活中都可以掌握正確的方法,，釀制出甘甜美味的葡萄酒!