1元食品的商業(yè)版圖逐漸消失 實際銷路空間很大
“1元食品”是指價格在1元左右的低價食品,。隨著時代的發(fā)展,，它們很少出現(xiàn)在商店和超市,，逐漸淡出消費者的視線,。
近日,，天價冰淇淋在網(wǎng)上引起熱議,。記者通過實地走訪發(fā)現(xiàn),，雖然整體上低價冰淇淋所占比例很小,，但幾毛錢,、1元左右的低價冰棍,、雪糕，在一些店鋪里還是有的,，并沒有消失,。有些自制的雪糕，每根的當量價格只比1元多,，有些還不到1元,。比如超市里20包的伊利布丁，價格不到20元,。
雖然沒有消失,，但是1元左右的低價菜的處境很艱難,。在越來越追求高品質(zhì)產(chǎn)品的時代，“1元貨”存在感低,，市場份額可能會進一步萎縮,。
大多數(shù)商店不傾向于銷售低價食品，這是其產(chǎn)量萎縮的首要原因,，也是消費者難以購買的直接原因,。北京市昌平區(qū)文化路一家臨街店鋪的老板告訴記者:“冰箱和店鋪空間這么大。如果低價的冰淇淋和礦泉水太多,，就不能放一些價格較高的商品,。畢竟同樣的銷量，低價商品會少賺很多,?！边@樣一來，他們在進貨的時候就不會考慮太多的低價食品,。
逐漸減少低價食品的生產(chǎn),，企業(yè)本身也有困難。業(yè)內(nèi)人士表示,，一瓶礦泉水的成本,，除了渠道成本、水源,、包裝,、物流成本，是最基本的,。近年來,，由于相關成本的增加，如果價格不上漲,，很難盈利甚至虧損,。企業(yè)還表示，勞動力和冷藏成本的上升是冰淇淋價格上漲的主要原因,。
另外,，隨著相關部門對低價食品的監(jiān)管越來越嚴格，一些商家逐漸放棄生產(chǎn),。記者了解到,，一些地區(qū)加強了對“五毛食品”銷售商的布控，登記品牌信息,，建立“五毛食品”專門監(jiān)管賬戶,。對無法追溯的“五毛食品”,，責令所有經(jīng)營者停止銷售或停業(yè)整頓,。這些措施雖然有助于提高食品安全,，但也增加了“1元食品”的實際成本，對企業(yè)的生產(chǎn)積極性有一定影響,。
隨著各種食品“刺客”的新聞不斷曝光,，很多消費者都在呼吁低價飲料、冰淇淋等食品,。
現(xiàn)在有些企業(yè)容易被別人搶走,，越來越注重外包裝和時尚，這是大勢所趨,。但如果他們一味追求這個,，就容易空白低價市場，不利于提振銷量,。
消費者呼吁便宜的食物,，是考慮到要回歸餐飲本身的價值?！暗V泉水是解渴的,，冰棍是消暑的。再精致的包裝,，也能代替原來的價值,。很多消費者渴望的是回歸商品的本質(zhì)需求。對此,，制作方應該反思,。”