魚皮一燙就化男子質(zhì)疑是科技與狠活 難道是食用膠制成的
科技狠活喚醒的是人們對于食品安全的關(guān)注,今日#魚皮一燙就化 男子質(zhì)疑是科技狠活#登上了熱搜,也是在網(wǎng)上引起了網(wǎng)友們的關(guān)注,。最近“科技與狠活”把大家搞得懷疑人生,這也不敢吃那也不敢吃,。
說到魚皮,，不少飯店和火鍋店都有這道開胃涼菜,，也被一些人當作爽口小吃,。據(jù)報道,，10月8日,，湖南一男子吃酒席時,，在涼菜里挑出一塊魚皮,，放入熱水一燙就融化了，男子質(zhì)疑可能不是真魚皮,，懷疑是“科技與狠活”,。
隨后這也引發(fā)了網(wǎng)友的熱議，不少人覺得確實有點太過了,，魚皮是由膠原蛋白和多糖組成,，遇熱融化，這是常識,。
也有網(wǎng)友表示,，現(xiàn)在的商家太無敵了，只有你想不到,，沒有他們做不到的,，比如涼菜魚皮中加入堿類物質(zhì)，這樣加工后魚皮會更厚,，讓人更有食欲,，只是用熱水一燙用堿發(fā)過的魚皮就會融化。
還有網(wǎng)友表示,，魚皮食用膠制成的,，對于這些猜測專家也是表示，隨著一些爭議視頻的爆火,，讓消費者越來越關(guān)注食品安全還是很不錯的,，同時也能鞭策商家，不過具體生活中也不用這么心驚膽贊的,，注意購買食材的渠道,，不貪小便宜。
魚皮為什么遇熱就化,？
原來魚皮在加工成泡椒魚皮這道菜的時候,，是會先向魚皮中加入堿類物質(zhì)，然后再泡水,，這樣加工后魚皮會更厚,，也增加了魚皮的重量，同時讓魚皮看起來晶瑩剔透，讓人更有食欲,，只是用熱水一燙用堿發(fā)過的魚皮就會融化,。
有網(wǎng)友表示，泡椒魚皮在網(wǎng)上也就5塊錢一包,，而因為食用膠的價格非常貴,，食品級的需要幾千一噸，用食品級的食用膠加工假魚皮價格比真魚皮的價格還要貴,，誰還會傻乎乎得做假魚皮賣,。
有網(wǎng)友提出自己的疑問，這光見到有賣魚皮的,，怎么沒見過沒有魚皮的魚肉呢,？其實魚皮在一些南方地區(qū)是屬于下腳料，比如廣州的一些菜市場就有攤位專門賣用刀從骨頭和魚皮上刮下來的肉泥做成的魚丸,、魚滑,，剩下的魚皮就會用來加工成泡椒魚皮。
在上海的一些飯店,，店里加工魚后剩下的魚皮也會對外便宜出售,，還有的地方魚肉會被加工成魚排出口國外，剩下的魚皮加工后內(nèi)銷,。