男子鉆研螺螄粉24年成非遺傳承人 免費教出2000多名徒弟
廣西柳州,，何濤9歲開始學做螺螄粉,，父母是當?shù)刈钤绲哪桥菸嚪蹟傊鳌４髮W畢業(yè)后,，他成了全柳州第一個將螺螄粉攤變成連鎖店的人,，并在全國開店近300家，免費教出2000多名徒弟,。
因為螺螄粉做得好,，2014年他成為柳州首位螺螄粉技藝非遺傳承人，推動又臭又酸又辣的螺螄粉變成“國民美食”,。他說,，有信心讓全世界愛上螺螄粉。
何濤說：“作為柳州螺螄粉的非遺傳承老品牌,，愛國愛民也愿意更開放的融合這個時代,，讓更多有興趣在螺螄粉創(chuàng)業(yè)的朋友可以更輕松的走進來,，我們愿意提供解決方案,，并毫無保留的分享我們這17年的經(jīng)驗，與大家并肩前行,?！?/p>
何濤的工匠之路，象征著廣大螺螄粉手工匠人對螺螄粉的辛勤付出和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱情,。小小一碗粉,，溫暖一座城。多年來,，他用工匠般精益求精的執(zhí)著精神,，立志把柳州螺螄粉打造成“國民美食”。他以匠心為底蘊,、以技藝做傳承,，用工匠精神為螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。
螺螄粉為什么臭,？
螺螄粉是廣西柳州的一種特產(chǎn)小吃,，它具有酸,、辣、鮮,、香,、爽等獨特風味。不過很多人都知道,，螺螄粉和榴蓮,、臭豆腐一樣，味道都十分難聞,，不過味道卻廣受大眾喜愛,，為什么螺螄粉會那么臭呢？
螺螄粉的臭味主要來源于里面的酸筍,，這種酸筍是經(jīng)過煮熟,、發(fā)酵等工序制作而成，所以它有一種很特別的味道,。另外,，正宗螺螄粉的湯底也是經(jīng)過螺絲肉熬制，也會散發(fā)出一股獨特的味道,。我們自己買的螺螄粉如果不加入酸筍,，這種刺鼻的臭味就幾乎沒有，但是這種吃法也就失去了螺螄粉的靈魂,。
此外螺螄粉內(nèi)自然少不了螺螄,，在熬制螺螄粉湯料時會加入一定的螺絲，螺絲煮制的湯在涼了之后會產(chǎn)生一股特殊的腥味,，但是這個味道在螺螄粉煮熟了之后就會消失,。
溫馨提示：吃螺螄粉應該注意場合，由于其臭味濃烈,，所以盡量選在一些無人的地方,，不要在公共場所吃螺螄粉。