原來生肉不能直接在家沖洗 這樣清洗最正確
前段時間,，國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南》,，其中特別指出了一點——不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品。主要原因有一下兩點：
1,、會引起交叉感染
沖洗肉的時候,，流動的水流接觸到生肉,，會向四周濺起水滴。如果生肉表面帶有細(xì)菌,、病毒,，如新冠病毒，那么,，水滴就會帶著致病菌大面積地“污染”周圍的環(huán)境,。
在廚房里，水龍頭的周圍是砧板,、刀具,、碗、其他食材等人會直接接觸的物品,。
如果沒有及時消毒,，水滴中的細(xì)菌和病毒在沾染上這些物品后，會悄悄繁殖壯大,。我們?nèi)羰墙佑|到了,，就有可能中招。
Ps：沖洗肉還可能產(chǎn)生大量滴液和氣溶膠被人體直接吸入體內(nèi),。
2,、肉也洗不干凈
生肉的最大污染風(fēng)險在于微生物，但通過清洗,，只能去除掉表面的部分微生物,。
因為微生物不會僅僅只在表面,，還會滲透進肉的內(nèi)部，所以光靠洗想要把肉“洗”干凈是很難的,。
實際上,，買回來的生肉不洗也是可以的。因為只要確保肉煮熟,，原本存在于生肉上的微生物就會被滅殺干凈,，人吃了也不會有任何風(fēng)險。
相比日常洗肉洗得細(xì)菌病毒到處亂濺,，不洗反而是更健康的選擇,。但是，對大部分人來說不洗肯定是做不到的,，過不了心里那一關(guān)啊,。
如何正確清洗生肉？
食鹽清洗
鹽一直都有抑菌殺菌的作用,，我們常用淡鹽水把水果浸泡清洗之后再食用,。淡鹽水同樣適用于清洗生肉，以達(dá)到殺菌的效果,。用一個專門洗肉的盆放入淡鹽水浸泡2分鐘再洗,，之后再把水倒掉，不僅能殺菌,，還能防止濺灑,。
淘米水清洗
我們知道，從菜市場購買的生肉帶有一些臟東西,，用淘米水浸泡2分鐘再清洗,，淘米水所含的淀粉可以帶走肉表面附著的臟東西，使肉看起來更干凈,。
能確定干凈的肉無需清洗
我們在菜市場購買的肉,，如果能確定正規(guī)的來源，其實不用清洗也是可以食用的,，肉上粘的一點點灰塵完全可以忽略,。比如過年制作臘肉，生肉也是不用清洗的,。