食材用料：水 1600ml,、馬蹄 6個(gè),、冰糖 160克、紅糖 80克、馬蹄糕粉 250克

馬蹄糕的做法：

1.準(zhǔn)備好食材,，稱(chēng)好重量

2.取1/3的水，倒入馬蹄粉調(diào)成馬蹄糕漿水

3.馬蹄糕漿水調(diào)好,，如果底下還沉淀有顆粒就用篩網(wǎng)過(guò)濾一下,，再用勺子壓一壓就完全融化細(xì)膩了

4.馬蹄切碎

5.把剩下的水倒入鍋里煮

6.加入冰糖煮開(kāi)融化

7.待冰糖快完全融化了再加入紅糖煮成糖水

8.加入切碎的馬蹄煮一兩分鐘

9.倒入1/3的馬蹄糕漿水到鍋里，邊倒邊用勺子攪拌均勻

10.攪拌均勻后立馬倒回生的馬蹄糕漿水里,，攪成半生熟的馬蹄糕漿,，也是邊倒邊攪拌哦（動(dòng)作要快）

11.盤(pán)子用油刷一下，可以兩個(gè)八寸大的披薩盤(pán)再加一個(gè)差不多大的碟子,，總共三個(gè)盤(pán)子（這步最好提前準(zhǔn)備）

12.把攪拌好的半生熟馬蹄糕漿倒入盤(pán)子里

13.放上蒸鍋,，上氣后蒸20-25分鐘即可

14.關(guān)火后立即揭開(kāi)蓋子，以免水份滴下去

15.晾涼了再切成小塊,，可以開(kāi)吃咯,，放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)口感更佳哦，也可以拿來(lái)煎一下,，看個(gè)人口味哦,。

經(jīng)驗(yàn)2019-05-0523:26

一,、工具/原料食材250克馬蹄粉50克馬蹄250克紅片糖或者冰糖500ml+500ml清水少許

二,、步驟/方法

1,、鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖,，煮成糖水,；

2、將馬蹄粉加入另外500ml的清水?dāng)嚢杈鶆?，放少許油攪勻成粉漿,，此為生粉漿；

3,、取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中,，攪拌均勻，做成熟粉漿,；

4,、在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄并攪拌均勻；

5,、將熟粉漿迅速?zèng)_入,，制成生熟粉漿；

6,、糕盤(pán)掃油少許,，將做好的粉漿倒入糕盤(pán)，大火蒸30分鐘,；

7,、蒸好的馬蹄糕，放涼,，待其徹底冷卻才可以切塊食用,；

8、馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下,，再吃,。

三、注意事項(xiàng)

1,、想知道糕熟沒(méi)熟,，可以用筷子插入糕里，如果筷子沒(méi)有沾上粉漿,，表示糕已經(jīng)熟了,；2、攪拌馬蹄粉的時(shí)候一定要攪拌成沒(méi)有顆粒的粉漿,；3,、做好的馬蹄糕必須徹底冷卻后，才能切片,，不然不好切開(kāi),；4,、馬蹄糕不一定要煎過(guò)才可以吃，切片后,，放入微波爐打1-2分鐘也可以。夏天的時(shí)候,，還可以直接從冰箱里拿出來(lái)吃,。

5.還有一種吃法是粘上脆漿，放入油鍋里炸,，做成脆皮馬蹄糕,。

你要準(zhǔn)備一杯馬蹄粉、兩杯水,、一杯糖,，然后你要兩杯水溶解馬蹄粉成無(wú)顆粒狀態(tài)，再用一杯水加熱一杯糖,，再糖水倒入馬蹄粉快速攪拌,，再準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)上蒸。

Tags：馬蹄快速方式

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