家庭如何制辣椒沺
“天氣一天比一天熱起來了,，一直想自己動手,，做一碗香香的辣椒油，拌面啊,，做個涼拌菜,，崴上一勺辣椒油，用起來省事,，吃起來過癮,，紅紅的辣椒油,，看著就有食欲，想試試的朋友們,，也動手DIY一下吧”
食材明細
主料干辣椒碎50g白芝麻50g熟花生碎100g
輔料花椒1小勺八角2個香葉3片蔥適量姜適量大蒜適量鹽適量雞精適量清水適量
麻辣口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度
自制辣椒油的做法步驟
1準備好材料,。2花生泡水，把皮包了,，鍋中放適量油燒5成熱,，下花生，小火慢炸,，微黃撈出晾涼備用,。3炸好的花生豆放保鮮膜里扎口，用搟面杖搟碎,。4干辣椒碎里放一小勺鹽,。5辣椒碎里加入適量的清水，水不要太多,，辣椒碎感到濕潤即可,，把辣椒碎和水拌勻即可。6蔥姜切絲,，大蒜切片備用,。7鍋中放油，5成熱即可,，改小火,，放入花椒、八角,、香葉片,，小火炸2~3分鐘撈出。8再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘,。9炸到蔥姜蒜都微黃了撈出,。10放入芝麻和花生，炸2~3分鐘,。11倒入辣椒碎,，用小火熬制水份蒸發(fā)即可，稍涼后放入雞精,。12熬制好的辣椒油,，好香啊。
小竅門
1.花生豆一定小火慢炸,，微黃馬上撈出2.整個熬制的過程一定都用小火慢炸,，火大了炸糊了就不好了。
關鍵點是一半辣椒用高溫油熬制,，另外一半辣椒用中溫油熬制
這種不太好制作,，一般都要去學校里學習才可以的,，在家里不好操作
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