潮汕的那種響螺用家常菜做法可以怎么制作

1.白灼 響螺雖然做法多種多樣,灼、炒,、爆,、燉、焗,、燒,幾乎所有的烹飪方法都能適用,但要將響螺做成高級的菜肴,卻只有采用潮州菜的厚片白灼和連殼炭燒兩種經(jīng)典做法才能夠?qū)崿F(xiàn).2.炭燒 炭燒螺則要將響螺連殼在炭火上活燒,。 燒螺要用花椒、肥肉丁,、生姜,、青蔥、黃酒,、上湯 3.鼎燒 汕頭東海酒家還用到一種叫鼎燒的古老燒螺法,。 做法大概是先將螺肉取出洗凈,再加配料

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