買來的土豆長芽了,，還能吃嗎,？
土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見的一種食物,，淀粉含量高,，其中也含有豐富的維生素,。到了冬季很多人喜歡在家里囤積大量土豆,，但是如果存儲不當非常容易發(fā)芽,，這種情況下,，土豆發(fā)芽還能吃嗎,？ 一,、土豆發(fā)芽能吃嗎 首先需要明確一點，土豆發(fā)芽后多數(shù)不可以吃,，土豆生長需要適宜的溫度和濕度,，如果這兩個沒控制好就容易發(fā)芽，發(fā)芽后,，土豆發(fā)芽處會有一部分的酶,，經(jīng)過酶的作用下,，各種儲存的物質(zhì)會分解，轉變成一類物質(zhì),，這類物質(zhì)含有一種毒素,，叫做龍葵素，這類毒素進入人體后就會造成我們胃腸道不適,，輕則腹瀉,、嘔吐，重則影響心腦血管,，嚴重的話會危及生命,，如果有土豆發(fā)芽，最好謹慎考慮是否能夠吃,?！ 《⑼炼拱l(fā)芽后怎么處理 1.如果土豆只是剛剛發(fā)芽或發(fā)芽的還不夠大,，可以將有發(fā)芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃,，因為這時候芽沒有擴展,。 2.龍葵素是可以溶于水的,，可以將有少量發(fā)芽的土豆加工,，比如切絲、切塊,，切完會放入水中浸泡一段時間,，這也有助于去掉龍葵素。最后龍葵素是不耐熱的,，可以將土豆燒熟,、煮爛透，有助于降解毒素,?！∪⑼炼乖趺磧Υ孀詈谩 ?.禁止暴曬 土豆洗后一定要禁止放在太陽底下暴曬,，如果暴曬土豆會容易變質(zhì)腐爛,，甚至土豆會變綠，這也是不能夠食用的,，土豆應該放在陰涼通風處或者干燥處保存,。 2.禁止潮濕 如果空氣中濕氣太大,、通風不暢,，很容易會有霉變的情況發(fā)生。 3.忌高溫 如果儲存的地方溫度太高,，土豆會更快的生根發(fā)芽,，但如果溫度太低，土豆也很容易有凍傷的情況發(fā)生,，因此土豆最好放在一些較為通風,、清涼的地方，儲存前要盡量把受潮,、受傷的土豆挑出來,，否則會有傳染的情況發(fā)生?！ ∷?、哪些發(fā)芽食物也不可以吃 1.發(fā)芽的花生大多被黃曲霉菌感染，黃曲霉菌有致癌的危險性,，發(fā)芽花生盡量不要吃,。 2.其次,，如果紅薯發(fā)芽了,，很容易有霉變的情況發(fā)生，這也是絕對不可以吃的,?！ ‰m說土豆這類菜十分常見，是多數(shù)家庭的常備菜,，但最好不要一次性買太多,，適度就好，如果有發(fā)芽的土豆,，盡量不要去吃,，實在想吃要處理干凈。
親,！不能吃了,，把它切塊，找塊土地種起來吧,！
發(fā)芽的土豆只能扔掉不可以食用,，如果土豆一旦發(fā)芽變綠的時候，就會有大量的龍葵堿生成,，會導致龍葵堿的含量超出正常食用的范圍,，食用后很容易引起食物中毒。龍葵堿它是一種對冷,、熱都較穩(wěn)定的化學物質(zhì),，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的,，即便是削也不能完全將其去除干凈。
土豆長芽了之后,，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質(zhì),，容易引起食物中毒，不建議吃發(fā)芽的土豆,。土豆發(fā)芽以后,，最好就不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害,。土豆變青色也不要吃了,，食用之后會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，對人的健康是有一定威脅的,。一旦中毒會出現(xiàn)咽部,、口腔黏膜刺癢、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,。