原料：

新鮮小龍蝦,、大蒜,、大蔥、西芹,、青椒、花椒,、8角,、香葉、紫蘇,、啤酒,、小龍蝦料、生抽,、色拉油,、料酒、鹽,。

第1步,、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒,，清水泡一會(huì),。

第2步、準(zhǔn)備好蒜蓉,。

第3步,、把小龍蝦下水焯水。

第4步,、小龍蝦，瀝干水分備用,。

第5步,、大蔥切段。

第6步,、西芹和青椒切成斜刀,。

第7步、熱鍋起油,。放入八角,。花椒,。香葉以及紫蘇炒香,。再放入大蔥爆香。

第8步,、泡好的蒜蓉用一多半,。小火慢慢炒香。

第9步、放小龍蝦料,。炒出香味以后,，放入小龍蝦翻炒均勻。

第10步,、放入一罐啤酒,，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻,。煮開(kāi)以后,，大火轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。

第11步,、大火收汁,。沿著鍋邊淋點(diǎn)生抽

第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘,，更加入味,。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：1.準(zhǔn)備小龍蝦二斤左右，放入盆中,，清洗干凈,。2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動(dòng)45度,，拉出蝦線,，去掉蝦腳，剪去頭部,，挑出黑囊,，放入盆中備用。3.準(zhǔn)備蒜子一把,，先切成小塊,，再剁成蒜蓉，裝入盆中,，再分成兩份備用,，小米椒幾個(gè)切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起,，生姜一小塊切成姜片,，放入盆中。等食材都準(zhǔn)備好以后,，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作,。4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油,，倒入蒜蓉和小米椒,，用勺子連續(xù)攪動(dòng),。5.炒出蒜香味以后，加入食鹽1克,，雞粉1克,，白糖1克，胡椒粉1克,，攪拌化開(kāi)調(diào)料,，倒入小盆中備用。6.另起鍋添入食用油,，提前把小龍蝦倒入漏勺中,，控去水分。7.等油溫至五成熱時(shí),，倒入小龍蝦,，用勺子連續(xù)攪動(dòng)，使小龍蝦受熱均勻,。8.滑油30秒左右,，即可倒出控油。9.另起鍋添入半勺食用油,，倒入姜片爆香,，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。10.再加入一罐啤酒,，加入啤酒有去腥增香的作用,，煮開(kāi)以后，加入生抽10克調(diào)味,，蠔油3克提鮮,，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右,。11.3分鐘過(guò)后,，倒入一部分生蒜蓉，繼續(xù)煮一分鐘左右,。12.勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁黏稠,，再淋入少許芝麻油增香,，即可關(guān)火起鍋裝入盆中。13.好了,，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了,。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來(lái)，有空了就在家試試吧,。

先將小龍蝦洗凈,，用辣椒醬和辣椒粉進(jìn)行腌制,。大蒜頭（分量要多些）剁成蒜蓉，再倒入七分熱的油鍋中,，香氣露出時(shí)倒入腌制好的小龍蝦,，加入大量的醬油和醬汁進(jìn)行燜煮即可。

Tags：蒜蓉小龍蝦做法

文章版權(quán)聲明：除非注明,，否則均為便查問(wèn)答網(wǎng)原創(chuàng)文章,，轉(zhuǎn)載或復(fù)制請(qǐng)以超鏈接形式并注明出處。