怎樣生黃豆芽沒有裂痕不發(fā)黑
我有一個同事很會生豆芽菜，據他說：要想生出的豆芽菜新鮮不變質，一是選用新豆（不能使用存放時間兩年以上的豆子）來生豆（黃豆或綠豆）芽菜,。二是選用流動的水（水溫不宜過高）來浸泡豆子,，水不流動容易變質，水質不好的水容易使浸泡的豆子變質。三是用帶有鏤空的（小眼兒）的泥瓦盆才能保持比較好的透氣性。四是泥瓦盆兒上用的苫布是純棉的而且每生發(fā)一次豆芽之后再使用前務必消毒，這對保證再次生出豆芽的質量也是很關鍵的,。能做到以上四點，生出的豆芽基本沒有裂痕,，也不發(fā)黑了,。
黃豆芽有時候會有黑色的裂紋，是有些豆子本身就有,，可能在采收干制的某個環(huán)節(jié)上受過傷,。沒關系，不影響食用,。
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