青團為什么能火,？
青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,，青色,，用艾草的汁拌進糯米粉里,，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,，不甜不膩,，帶有清淡卻悠長的清香,。青團是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心,，據(jù)考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史,，每逢清明幾乎都要蒸青團,，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年,，外形一直沒有變化,，但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃,。 [1] 現(xiàn)在做青團,，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁,，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成,。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。
我們認為,，青團的火熱與其本身產(chǎn)品屬性具有炒作空間有關(guān),。首先，青團有較強的民俗與故事,，跟清明節(jié)江南一帶的習(xí)俗有關(guān),，有一定的傳統(tǒng)根基。其次,，青團本身的產(chǎn)品特性和工藝,，具有傳播點和炒作空間。像青團這樣的傳統(tǒng)小吃,，這些年在互聯(lián)網(wǎng)的帶動下,，通過不斷創(chuàng)新獲得全國知名度，也在年輕人中間流行開來,，這對傳統(tǒng)小吃具有傳承和進步意義,。青團在全國各地遍地開花的同時，產(chǎn)品的口味開始變異,，并逐漸“網(wǎng)紅化”,。“咸蛋黃肉松”讓青團走出江南,、火爆全網(wǎng),。從此，品牌商家不斷創(chuàng)新,，青團市場除了最經(jīng)典的豆沙口味,，各路新奇特口味如腌篤鮮青團，黑松露青團“接棒”上市,。更有流心爆珠,、小龍蝦、酸菜魚,、雞絲培根,、乳酸菌等“奇葩”口味出現(xiàn)。另外,，顏色也不局限于青色,，一些地方還出現(xiàn)了黃團、粉團,。今年,，一些更為前衛(wèi)和大膽的創(chuàng)意口味“橫空出世”：螺螄粉青團、辣條青團,、鳳爪青團,、重慶麻將青團……借著社交媒體的熱力,，各個商家爭相上新，“青團包萬物”,，賺足了關(guān)注度,。
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