一,、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇,，中性,，可以直接煮，或和其它種類(lèi)的咖啡豆相混成綜合咖啡,，也是很好 的選擇,。 二、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富扎實(shí),，有著令人愉悅的酸味,。氣味香醇，酸度適中,，甜味豐富十分耐人尋 味,，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味,。 三,、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：獨(dú)特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘,。 四,、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco),、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感 舒適,，有迷人的芳香。 五,、藍(lán)山咖啡：酸味,、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣,，適合做單品咖啡,，宜做中度烘 焙。 六,、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡,，加少許奶油或牛奶。糖視個(gè)人口味而定,。 七,、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和熱牛奶各一半,，有時(shí)還加上調(diào)好的奶油，器皿為大咖啡杯,。十七世紀(jì)土耳 其人圍困維也納時(shí)的正宗調(diào)配方法,。 八、奶油咖啡(Einspaenner)：類(lèi)似濃咖啡,，咖啡上再放入調(diào)制好的奶油,。糖視個(gè)人口味而定。 九,、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和調(diào)制好的奶油,。器皿為長(zhǎng)形的高腳杯。糖視個(gè)人口味而定,。 十,、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：熱可可加配制好的奶油。 http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm（咖啡的歷史,、文化,、效用、分 類(lèi),、種類(lèi),、烘焙、研磨,、保存,、品牌、器具等） 十一,、摩卡咖啡：此種具有獨(dú)特香氣,，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味,，偶爾會(huì) 作為調(diào)酒用,。 十二、薩爾瓦多咖啡：具有酸,、苦,、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度,、深度,。 十三,、夏威夷咖啡：具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣,，中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上 一層樓,。 十四,、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配,，中度烘培香味柔和，味道適中,，深度烘培則有強(qiáng)烈 苦味,，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。 十五,、曼巴咖啡：曼特林配上巴西,，芳香怡口，強(qiáng)勁有味,，是咖啡中之絕配,。 十六、康娜咖啡：夏威夷康娜地區(qū)火山熔巖培育出的咖啡豆,，略帶一種葡萄酒香,，風(fēng)味極為獨(dú)特。 十七,、圣多斯咖啡：主產(chǎn)于巴西圣保羅,。甘、酸,、苦三味中性,，有適度酸味，口味特殊,、高雅,。 十八、爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼爪哇島,，屬于阿拉比卡種咖啡,。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無(wú)酸味,。 十九,、瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口，是混合咖啡的最佳材料,，適合深度烘培,。 二十、吉力馬札羅山：酸,、甜,、純、香味均屬于上品,，中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味,，深度烘培 后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味，適合來(lái)調(diào)配混合咖啡。 二十一,、冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白 分明的兩層,，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果,，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫 的溫馨感覺(jué),。 二十二,、歐蕾冰咖啡：—制作方法 (二人份) —1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具),，也可得濃縮咖啡,。2. 先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯,，并裝滿冰塊,。3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。4. 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以),，即可享用一杯清涼香醇的 歐蕾冰咖啡了,。 二十三、馬琪雅朵 macciato：—材料—濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量制作方法 (一人份)先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯macciato 二十四,、瑞士巧克力咖啡：巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最?lèi)?ài),。天冷的時(shí)候,歐美人士都習(xí)慣皮包里放 些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時(shí)之需。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味,補(bǔ)充熱 量,巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時(shí)最?lèi)?ài)的熱飲了,?！牧稀獫饪s咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc—制作方法—1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內(nèi)2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內(nèi)約八、九分滿,攪勻即成 二十五,、卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化,，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛 奶,，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,，咖啡因此 得名。 拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變）,，只是在 咖啡,、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1：2：1即成,。 二十六,、卡布其諾 Cappuccino：—制作方法—濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量—做法—1. 準(zhǔn)備打泡的熱牛奶2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內(nèi)3. 上面加滿牛奶泡沫 二十七,、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法,，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩,。從中，我們可以 窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí),。—土耳其咖啡制作方法 (一人份)—1. 將12g深烘焙的咖啡豆,，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細(xì)磨,。(視個(gè)人喜好而 定，也可以不加)2. 將上列細(xì)粉放入鍋內(nèi),，加水煮沸約二十秒,。3. 待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出,。3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜,，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來(lái)喝咖 啡,，味道相當(dāng)?shù)奶厥狻?二十八,、皇家咖啡：這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了,，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿 破侖,！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地?。ㄓ忠粋€(gè)在咖啡中摻 烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香 ,，苦澀中略帶甘甜......法國(guó)的高傲,，法國(guó)的浪漫?！始铱Х戎谱鞣椒?(一人份)—1. 先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡,，倒入預(yù)熱過(guò)的瓷杯中。2. 將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上,，湯 匙上倒入白蘭地并點(diǎn)火,。將點(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗,。 二十九,、魔力冰淇淋咖啡：這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒 入意大利濃縮咖啡,，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖,，魔力般水乳交融 的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中,。 三十,、摩卡冰沙：—材料—1.冰咖啡(一人份)2.香草冰淇淋三大匙3.巧克力糖漿適量4.碎冰塊適量5.發(fā)泡鮮奶油適量—制作方法 (一人份)—1. 將適量冰塊放入果汁機(jī),再將無(wú)糖的冰咖啡倒入2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿3. 再將香草冰淇淋加入,，可增加甘甜風(fēng)味，可依個(gè)人喜好增減4. 再加些碎冰塊,，攪拌20～30秒5. 倒入玻璃杯后,，加入適量發(fā)泡鮮奶油及巧克力糖漿 三十一、苦冰咖啡：—材料—濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量—制作方法—1. 在牛奶里加入糖漿,倒入杯中2. 將冰塊放入杯中3. 慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層 三十二,、鴛鴦冰咖啡：紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的,還可以做成熱飲,彷佛象徵一對(duì)同命鴛鴦,無(wú) 論水深火熱,、冰天雪地,都是生命共同體。喝之前加些濃甜煉孔調(diào)和味道,想入是象徵生活里還有許多甜甜蜜蜜,?！牧稀t茶 半杯冰咖啡 半杯煉乳適量—制作方法—1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯2. 飲用時(shí)以煉孔調(diào)節(jié)甜度P.S.喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可 三十三、愛(ài)爾蘭咖啡：名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香,，愛(ài)爾蘭人視威士忌如生命,，也少不了在咖啡 中做些手腳！以威士忌調(diào)成的愛(ài)爾蘭咖啡,，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來(lái),。一絲 成熟的憂郁...... 小心，咖啡喝多了也會(huì)醉,。 三十四,、康寶藍(lán)·馬琪雅朵咖啡：意大利咖啡真是"百花齊放"，又開(kāi)出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來(lái),。只要在意大利濃 縮咖啡中加入適量的鮮奶油,，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在 深沉的咖啡上,，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花,，令人不忍一口喝下。 在意大利 濃縮咖啡中,，不加鮮奶油,、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵 ,。不象康寶藍(lán),，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下,。 三十五,、綠茶咖啡：綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國(guó)度拉了回來(lái)，日本是一個(gè)善于吸收與融合的民 族,，這一次,，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn)，也為愛(ài)喝茶的 朋友們提供了新寵,。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡,，綠茶的幽雅清香,、咖啡的濃郁厚 重交流激蕩。 三十六,、摩卡霜凍咖啡：喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們,，還有沒(méi)有胃口試試"霜凍"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機(jī)將 冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和,，創(chuàng)造出一種綿密的視覺(jué)效果,，再加入摩卡冰咖啡，就大功 告成了,！入口溜滑，沁爽香醇,，夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午,。 三十七、馬薩克朗：—材料—濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉10公克 水量50cc 無(wú)糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量,。

黑咖啡熱量低,。不管什么咖啡，一加糖和巧克力之類(lèi)的東西,，熱量就低不下來(lái),。其實(shí)咖啡本身熱量不高。

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