在中國(guó)古代,，人們最初用哪種食材來(lái)制造糖果
糖果的發(fā)展歷史可追溯到三千年前,，中國(guó)古書上出現(xiàn)“飴”字是在漢代,，“飴”這個(gè)字,，就是古人口中的一種糖，飴糖可能是最早的硬糖,。唐朝時(shí)期,，甘蔗由印度傳入我國(guó)種植,。
飴、餳在古代,，主要指的是麥芽糖的制成品,。相對(duì)而言,，“餳”指稍硬一點(diǎn)的“飴”,。植物種子發(fā)芽時(shí)一般會(huì)產(chǎn)生出糖化酵素，從而把淀粉水解成麥芽糖,。麥芽糖不太容易結(jié)晶,，但很容易制成膠裝物質(zhì)。
它是古人最早制作出的甜味劑,。這種糖現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)各地都還比較常見,。很多地方還保存著在“小年”，也就是臘月二十三用麥芽糖祭灶的習(xí)俗,，冀望灶王爺“上天言好事,，下界保平安”，用麥芽糖是為了讓灶王爺?shù)淖彀吞鹨稽c(diǎn),。
在中國(guó)古代,，人們最初是用米（淀粉）和麥芽，經(jīng)過糖化熬煮而成的糖,，呈粘稠狀,，俗稱麥芽糖。
在中國(guó)古代,，堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜,，這從側(cè)面反映出在西周就已經(jīng)有飴糖，飴糖俗稱麥芽糖,，被公認(rèn)為是世界上最早制造出來(lái)的糖,，北魏賈思勰所著的《齊民要術(shù)》記述最為詳盡，書中對(duì)飴糖制作的方法,、步驟,、要點(diǎn)等都作了比較詳細(xì)的敘述，飴糖一直在人們的生活中扮演著重要的角色,，生活中我們也經(jīng)常能夠看到飴糖的身影,，比如說吹糖人的麥芽糖。
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