衡水湖烤鴨蛋，產(chǎn)自衡水湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū),，作為衡水湖特色旅游商品，是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選的鮮鴨蛋,，取自衡水湖畔綠色無(wú)公害養(yǎng)鴨基地,，經(jīng)獨(dú)特的方法秘制，口感好,、入口滑,、有彈性，成為鴨蛋之極品,。

衡水湖,，百里綠野，千頃碧波,，既是華北平原上唯一保持生態(tài)系統(tǒng)完整的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)、國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū),，又是遠(yuǎn)離工業(yè)文明的自然風(fēng)景旅游區(qū)。衡水湖是國(guó)家級(jí)鳥(niǎo)類(lèi)和濕地自然保護(hù)區(qū),。衡湖鴨是衡水湖特產(chǎn)之一,。在繁茂的蘆葦蕩間，成群的衡湖鴨戲水覓食,，筑巢產(chǎn)蛋,，成為衡湖美麗的景色之一。

吃鴨蛋一直是人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)很重要的一部分,，但傳衡水湖烤鴨蛋統(tǒng)的吃法無(wú)非是煮,、煎、炸,、蒸,、腌等，而鴨蛋形成特色的也就是松花蛋,，咸蛋,、茶蛋、鹵蛋、醉蛋,，等,，人們對(duì)這幾種口味隨著時(shí)間的推移也缺乏了興致，而衡水湖烤鴨蛋的誕生使鴨蛋吃法標(biāo)新立異,，迎合消費(fèi)者"求新"心理,，獨(dú)占鰲頭。衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋,、鹵蛋等濃濃的五香味和燒烤的焦糊味,，更重要是它獨(dú)有的彈性口感，嚼食中有像食肉的感覺(jué)和味道,，此口感是其它做法所無(wú)法比擬和達(dá)到的,，是加工方法質(zhì)的飛躍。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點(diǎn)是切瓣不散,，久煮不死,，這就使它既可以配菜、涼拌,、熱炒,、滾燙、糊炸,，還可煎,、炸、炒,、烙,、涮等，因此它是一種新奇的大眾化方便食品,。

營(yíng)養(yǎng)成分

1.鴨蛋含有蛋白質(zhì),、磷脂、維生素A,、維生素B2,、維生素B1、維生素D,、鈣,、鉀、鐵,、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,，有強(qiáng)壯身體的作用;3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,，對(duì)骨骼發(fā)育有善,，并能預(yù)防貧血;4.鴨蛋含有較多的維生素B2,，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

出油原因

生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,，看不出含有油脂,，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性,，并與脂肪分離,，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,，溶于蛋黃油呈紅黃色,，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志,。此外,，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富,，含鈣量,、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,，因此是補(bǔ)充鈣,、鐵的好食物。

主要功效

烤咸鴨蛋味甘,，性涼,，入心、肺,、脾經(jīng);有滋陰,、清肺、豐肌,、澤膚,、除熱等功效;

衡水湖是國(guó)家級(jí)鳥(niǎo)類(lèi)和濕地自然保護(hù)區(qū)。

衡水湖的歷史就是衡湖烤鴨蛋的歷史背景

時(shí)間不長(zhǎng),，但是很有意思

就是多步工序,體現(xiàn)多油.

歷史不長(zhǎng),，衡水湖特產(chǎn)烤鴨蛋近年也隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展和衡水湖國(guó)際馬拉松賽的舉辦,，而逐漸被人們所熟知和喜愛(ài),。

衡水湖烤鴨蛋，是一種鴨蛋的創(chuàng)新制作方法,，沒(méi)有什么歷史,。

Tags：有什么鴨蛋歷史

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