峨眉山苦筍,，四川省 樂山市的著名特產(chǎn),，苦筍又名甘筍,、涼筍,，野生于重山峻嶺之中,，與苦瓜有相似的保健作用,，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,，苦筍肉色白,，清香微苦,，回口爽甜,，苦筍采集回來之后必須撕成絲狀，先用開水燙熟再清水泡浸一天,，然后方可以烹調(diào),?？喙S是美味山野佳肴的上選原料，苦筍還有清熱的功效,。因為它的“苦勁”,，可以讓你胃口大開，但下咽之后就覺得有一股甘爽清涼的余味涌起,，驅(qū)使著你的筷子再夾一箸,，回味，再三回味,。

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