六七十年代的奶鍋用的是鋁材嗎？
當(dāng)時(shí)的奶鍋煮牛奶,，牛奶煮開后,，鍋特別干凈，現(xiàn)在的鍋煮開牛奶后,，牛奶上沿的鍋有發(fā)黑的圈,，請(qǐng)幫我解決此問題，十分感謝,！
上世紀(jì)六七十年代的餐具,，鍋碗瓢盆大都是鋁合金制品，鋁分子對(duì)人身體健康有影響,，現(xiàn)在都是用鐵合金餐具,，為避免煮奶粘鍋，你可使用不粘鍋相對(duì)較好,。
其實(shí)鋁奶鍋與合金奶鍋在同等的加熱方式前提下,，鋁奶鍋（表面毛糙）內(nèi)牛奶上沿處更加容易出現(xiàn)發(fā)黃或發(fā)黑的圈，這其實(shí)是高溫蒸發(fā)奶液后留下的痕跡,。因?yàn)楫?dāng)年使用的是煤爐子,，火焰不高，現(xiàn)在多是燃?xì)鉅t,，火焰很容易偏高,，一旦火焰高于奶鍋內(nèi)的奶的液面，奶液就會(huì)出現(xiàn)局部環(huán)狀快速蒸發(fā),，黃或黑色的圈就出現(xiàn)了,。下次你調(diào)低火焰，降低鍋內(nèi)液面邊緣處的奶液的蒸發(fā)速度,，蒸發(fā)的痕跡就很輕微了,。
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