怎么做洛神花醬
怎么做洛神花醬
洛神花果醬的食材
主料：洛神花1000g
輔料：冰糖200g，白砂糖600g，麥芽糖400g,，鹽少許
洛神花果醬的做法
1.這是新鮮的洛神花,，新鮮的洛神花顏色鮮艷,，
2.整花泡水洗凈,，花朵可能會(huì)有小昆蟲，所以要清洗干凈,。
3.洗干凈之后要把花瓣小心的摘下來,，這個(gè)過程最好戴手套，否則容易剌到手,。
4.洛神花籽不能浪費(fèi),，要洗干凈留起來。
5.洛神花的花瓣上盤蒸軟,，這個(gè)時(shí)間大概5,、6分鐘即可。
6.蒸花的同時(shí),，用料理機(jī)把花籽打碎,。
7.花籽要把膠煮出來，水量以剛好淹到花籽為好,，加鹽去掉澀味,，煮到變色即可。
8.然后將花籽水倒進(jìn)不銹鋼鍋里邊,，先用中小火慢熬,。
9.把洛神花和冰糖，部分白砂糖加進(jìn)去,，慢慢攪拌,。
10.白砂糖分次加進(jìn)去，因?yàn)橛腥讼矚g甜點(diǎn),，又有人喜歡酸點(diǎn)的,。
11.冰糖很難融化，所以要耐心慢熬,，小火,。
12.熬到花醬可以拉絲的時(shí)候關(guān)火，倒進(jìn)大點(diǎn)的碗里放涼,，溫度略降時(shí)加進(jìn)麥芽糖，拌均,。
13.花醬徹底涼透就裝進(jìn)玻璃瓶子,，洛神花醬就做好了。
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