陽(yáng)澄湖蟹是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖的陽(yáng)澄湖大閘蟹又叫金爪蟹,，因其蟹身不沾泥,，體大膘肥,，青殼白肚,，金爪黃毛,，肉質(zhì)膏膩而聞名遐邇,，所以打著陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹就漫天飛舞,，假假真真,，真真假假。

每年的10月份,，就是吃大閘蟹的時(shí)候,，而大閘蟹最出名的無(wú)疑就是陽(yáng)澄湖大閘蟹，很多人不管是吃還是送禮,，都會(huì)選擇買陽(yáng)澄湖大閘蟹,，但是根據(jù)陽(yáng)澄湖周邊的不少蟹農(nóng)卻說(shuō)出了真話：你們買不到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹的，我們都吃不到湖里的,，你們還想吃到,？

不知道什么時(shí)候起，陽(yáng)澄湖大閘蟹就成為了特別緊俏的產(chǎn)品了,，并且?guī)缀鹾孟竦教幎际顷?yáng)澄湖大閘蟹,，后來(lái)有人揭露了真相,，市面上很多所謂的陽(yáng)澄湖大閘蟹都是假的，有的是洗澡蟹,，有的是外地運(yùn)來(lái),，轉(zhuǎn)換下就變成了大閘蟹。

事實(shí)上,，大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)在近二十年興起之前,，談到大閘蟹，人們多認(rèn)為長(zhǎng)江里的才是最好的,，陽(yáng)澄湖大閘蟹成為正宗大閘蟹的代名詞是非常晚近的事,。野生大閘蟹因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)和水質(zhì)問(wèn)題，風(fēng)味明顯遜色于人工養(yǎng)殖的大閘蟹,，而陽(yáng)澄湖因?yàn)樗|(zhì)和養(yǎng)殖者的專業(yè)技術(shù),，逐漸建立起產(chǎn)地品牌聲譽(yù)。

不過(guò),，螃蟹養(yǎng)殖今天早已成為成熟的產(chǎn)業(yè),，據(jù)固城湖螃蟹供應(yīng)商介紹，位于固城湖邊的高淳地區(qū)是率先開(kāi)展螃蟹養(yǎng)殖的重要產(chǎn)地,，飼養(yǎng)水平與陽(yáng)澄湖不相上下甚至更佳,，由于陽(yáng)澄湖名氣在外而產(chǎn)量不足，很多固城湖產(chǎn)區(qū)的螃蟹已被陽(yáng)澄湖蟹商包銷,。

這個(gè)原因并不是無(wú)法鑒別大閘蟹是否產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的關(guān)鍵,，而是影響螃蟹品質(zhì)的主要因素就是水質(zhì)和飼養(yǎng)水平，同一湖泊的大閘蟹,，會(huì)因?yàn)椴煌虻馁|(zhì)量和蟹農(nóng)的飼養(yǎng)水平和投入,，存在可察覺(jué)的品質(zhì)差異。這種差異甚至比產(chǎn)地造成的差異更大,。

陽(yáng)澄湖蟹幾月份最好

1,、每年的10-11月是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹最好的時(shí)候，母蟹一般的成熟時(shí)間是10月份,，這個(gè)時(shí)候是蟹黃豐滿,，而公蟹呢一般是在11月的時(shí)候成熟，這個(gè)時(shí)候的蟹膏是比較多的,，也是螃蟹最美味的時(shí)候,。

2、一般陽(yáng)澄湖大閘蟹在9月中旬開(kāi)湖上市,，也就是在中秋節(jié)前夕,，但具體上市時(shí)間需要等陽(yáng)澄湖協(xié)會(huì)公布；

陽(yáng)澄湖大閘蟹一般上市3個(gè)多月,，每年12月初便會(huì)陸續(xù)下市,，每年秋季是食用陽(yáng)澄湖大閘蟹最好的季節(jié),，農(nóng)歷9月食用雌蟹,，農(nóng)歷10月食用雄蟹最佳,。

Tags：陽(yáng)澄湖不出真真假假

文章版權(quán)聲明：除非注明，否則均為便查問(wèn)答網(wǎng)原創(chuàng)文章,，轉(zhuǎn)載或復(fù)制請(qǐng)以超鏈接形式并注明出處,。