白條牛肉是牛的什么部位
白條牛肉一般有兩種含義,，你的問題答案應為如下第二個含義：
1,、在小型屠宰場或沒有營業(yè)執(zhí)照的屠宰場宰的牛，屠宰場廠長為牟私利不上報國家有關(guān)部門,，躲避上稅和檢查,。
2,、民間稱去除毛、血,、內(nèi)臟,、牙骨重所剩下的牛體肉為白條肉。這個稱呼并不是學術(shù)用語,，多使用在肉類的屠宰,、批發(fā)過程,。在學術(shù)上通常會用胴體重這個衡量單位，胴體重需要在白條肉的基礎上去除頭,、腳,、尾，是牛遺傳學上使用較多的術(shù)語,。
白條肉是指牲畜被宰殺后僅去除內(nèi)臟,、頭、腳等部位后沒有經(jīng)過其他任何加工的肉,，白條牛肉也是如此,。
指僅去除牛的內(nèi)臟、頭部,、腳部等部位后沒有經(jīng)過加工的的牛肉,。
相關(guān)推薦
便查問答是一款實用的網(wǎng)絡熱門知識問答平臺，專注于分享你不知道的知識,、經(jīng)驗及生活問題,，在這里所有人都能找到答案歡迎網(wǎng)友參與討論。