酵母浸粉即粉狀酵母浸出物（（YEF——Yeast extract fermentation），是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母為原料,，經(jīng)自溶,、酶解、濃縮,、干燥等工藝制成的一種富含蛋白質(zhì),、氨基酸、肽,、多肽,、核酸、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分的生物培養(yǎng)基產(chǎn)品,。牛肉浸粉以新鮮牛肉為原料,經(jīng)熱處理,過(guò)濾,、濃縮、干燥制成牛肉原粉,再將牛肉原粉經(jīng)過(guò)水解,、固液分離,、冷藏、過(guò)濾,、濃縮及干燥等工序獲得,。

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